Celebramos la noche de Reyes

Origen de la tradición

Originalmente, la mención a los reyes magos aparece en la Biblia, únicamente en el Evangelio de San Marcos, donde se menciona que unos magos acudieron a Belén siguiendo una estrella que les indicaba el camino, a presentar sus ofrendas al hijo de Dios que había nacido. Posiblemente se refiriera a astrólogos más que reyes, pero a partir del s.VI se les puso nombre y desde ese momento los conocemos como Melchor, Gaspar y Baltasar.

La tradición fue cobrando fuerza a lo largo de los siglos y se incorporaron personajes y elementos como los pajes reales que reciben las cartas con las peticiones de los niños, la cabalgata, donde los reyes reciben las últimas cartas y reparten caramelos o la inclusión del roscón de reyes en todas las mesas.

Qu no falte el Roscón de Reyes

El roscón de reyes es un clásico exquisito que no falta en las mesas españolas en este día. Es un bollo preparado con una mesa levada, relleno de crema, nata o chocolate y cubierto con fruta escarchada. Lleva una corona que se entrega a quien encuentra la figurita del rey que viene escondida en su interior. Quien en cambio encuentre el haba que se esconde entre la masa, tendrá que pagar el precio del dulce.

Nuestro menú de Reyes

Esta es la última comida familiar con que celebramos las fiestas navideñas así que también suele ser especial con productos gourmet y acompañada por vinos y cavas.

Aunque no parece que haya una tradición tan marcada como la de comer cordero o arroz amb pilotes en Navidad, nosotros, desde Congelados Dil queremos ofrecerte algunas ideas para que prepares este último menú especial para disfrutar en familia.

Y como seguro que las cenas y comidas previas habrán sido abundantes, te proponemos un par de recetas con pescados, ligeras y elegantes como plato central para tu mesa.

Primero te proponemos un entrante:

Ensalada de mariscos

Ingredientes (4 personas):

• combinado de brotes de lechuga con algún toque amargo como achicoria
• brotes de remolacha
• 20 gambas peladas y cocidas
• 12 mejillones cocidos y sin cáscara
• 1 huevo
• naranja en gajos picada
algunos granos de uva roja cortados por la mitad
• zumo de 1/2 limón
• 4 nueces picadas
• algunos piñones
• un par de orejones de melocotón
• un puñado de pasas
• sal, AOVE, pimienta
• semillas de sésamo

Preparación:

La preparación es muy sencilla, solo tienes que poner los brotes en la base de la ensalada y mezclar con todos los demás ingredientes (agregando los frutos secos al final). Preparar una vinagreta con la sal, el aceite de oliva, el zumo de limón, y la pimienta y aderezar la ensalada.

Si quieres darle un toque festivo puedes hacer unas estrellas cortando una masa de hojaldre con un molde de 5 puntas, espolvoreándolas con las semillas de sésamo, horneándolas a 180º C 20 minutos, y agregando el detalle en cada plato. Le aporta contraste a los sabores y acompaña muy bien a los mariscos.

Como plato principal te invitamos a preparar:

Lubina con pimienta y lima

Ingredientes (4 personas):

• 2 lubinas
• 12 patatitas pequeñas peladas
• 8 cebollitas francesas
• 2 limas y 1 limón
• 150 ml vino blanco
• AOVE, sal, eneldo y pimienta rosa o negra molida

Preparación:

Esta preparación tampoco tiene ninguna complicación porque se coloca al horno y se hace sola, mientras tú disfrutas de la compañía.

• Primero precalienta el horno a 180º y mientras tanto vas cortando el limón y la lima en medias lunas finitas que luego colocarás en unos cortes que harás en el pescado. Ralla también un poco de cáscara para usarla luego como aliño.
• Pon las lubinas en una fuente, dejando lugar para colocar las verduras alrededor.
• Haz 3 cortes en cada lubina para colocar allí las medias lunas de cítricos que cortaste previamente.
• Salpimenta las verduras.
• Rocía todo con un chorro generoso de AOVE y cocina durante 10 minutos.
• Agrega los 150 ml de vino blanco y cocina hasta que se evapore y quede una especie de líquido blanco.
• Retira la cabeza y la espina, y sirve en cada plato con las verduras.
• Dale un toque final con la ralladura de los cítricos, pimienta molida y eneldo.

Y de postre…por supuesto cerramos las fiestas por todo lo alto con el dulce por excelencia: Roscón de Reyes.

¡Y a disfrutar! ¡Felices Reyes para todos!

Congelados Dil. Congelados Selectos desde 1967 (Castellón - Valencia).