19/10/2026

Consejos

Carrillada y secreto ibérico salen del mismo cerdo, pero regenerarlos igual es la forma más rápida de estropearlos. Te contamos qué método funciona con cada pieza, con tiempos y temperaturas de referencia, para que tu pase salga jugoso, con la textura correcta y con total seguridad alimentaria en cada servicio.

13/10/2026

Consejos

Un congelado bien tratado rinde como un producto fresco, pero pequeños despistes en la descongelación o la cocción pueden estropear el resultado. Repasamos los errores más comunes al cocinar alimentos congelados y cómo evitarlos, tanto si cocinas para tu familia como si lo haces cada día para tus clientes.

05/10/2026

Congelados

Dos referencias de producto que sirven de guarnición, tapa para compartir, bocadillo y aperitivo. La berenjena y el calabacín rebozados reducen el trabajo de cocina y aportan variedad a tu carta. Te contamos cómo sacarles el máximo partido, en el restaurante y en casa.

28/09/2026

Consejos

El pollo crujiente no pasa de moda: jóvenes y familias lo piden y las grandes cadenas lo saben. La hamburguesa de pollo crunchy permite a cualquier local de carta informal ofrecer un producto de calidad, rápido de servir y con margen. Te contamos cómo conseguir el punto perfecto: dorada y crujiente fuera, tierna y jugosa dentro.