Postres de pastelería francesa listos para tu carta: tartaletas variadas y tarta de manzana

El postre es lo último que el cliente recuerda de tu mesa, y también lo que más tiempo y mano de obra pide a una cocina. Hoy te presentamos estas cuatro propuestas de pastelería francesa que resuelven esa ecuación: acabado de obrador sin necesidad de tener uno.

Tartaletas de frambuesa: la fruta como protagonista

Tartaleta individual de 110 g con masa quebrada de mantequilla, crema de almendra, frambuesas enteras y mermelada de frambuesa. La receta lleva un 30 % de fruta, y se nota en la frescura de su sabor. Se presenta en cajas de 5 unidades, sin colorantes, sin aceite de palma y sin aromas. Con una bola de helado de vainilla o un coulis, pasa de postre de sobremesa a postre de carta.

Tartaletas de chocolate: el clásico que siempre sale

Formato de 80 g, con masa quebrada de mantequilla, chocolate crujiente y ganache de chocolate. El cacao cuenta con certificación Rainforest Alliance y la receta no lleva colorantes ni aceite de palma. Viene en cajas de 10 unidades, ideal para el menú del día o para acompañar el café sin complicarte el servicio.

Tartaletas de limón y merengue “a la italiana”: contraste y presentación gourmet

Una tartaleta de 97 g con masa quebrada de mantequilla, delicada crema de limón, y un merengue italiano suave con forma de rosa. Aporta el contraste ácido y dulce que tantos clientes buscan, y el merengue le da una presentación vistosa e irresistible. Se sirve en cajas de 5 unidades, sin colorantes, sin aceite de palma y sin aromas.

Tarta de manzana: para compartir en la mesa

Tarta entera de 8 a 10 raciones, con masa de mantequilla y manzana fresca en puré con trozos y láminas. Lleva un 68 % de manzana, harina francesa y no incluye colorantes ni aromas. Debe descongelarse el día anterior en nevera y calentar 15 minutos en el horno a 180 °C. Servida templada, con helado o crema inglesa, es de esas recetas que nunca fallan.

Calidad que se lee en la etiqueta

Las cuatro comparten una base común: masa crujiente y fina de mantequilla, harina francesa y ausencia de colorantes. En las tartaletas de frambuesa, chocolate y limón, además, los huevos proceden de gallinas criadas en suelo.

Detrás hay una filosofía clara: incorporar únicamente la cantidad necesaria de grasa y azúcar y priorizar listas de ingredientes cortas, para preservar lo esencial, que es el placer del sabor.

Como en cualquier pastelería, la composición incluye gluten, huevo y lácteos, y la tartaleta de frambuesa lleva además almendra. Antes de incorporarlas a tu carta, consulta la ficha técnica de cada producto para el listado completo de alérgenos.

Un avance de la Navidad: “Petits Fours Élégance & Chocolat”

Las fiestas están más cerca de lo que parece, y ya tenemos una novedad para las mesas navideñas: una selección de petits fours en clave de chocolate, pensada para acompañar el café y rematar una celebración con elegancia. Pronto te la contaremos con todo detalle en un próximo artículo.

Si quieres incorporar estos postres a tu carta o ir preparando la campaña de Navidad, habla con tu comercial de Congelados Dil o ponte en contacto con nosotros. Te ayudamos a elegir los formatos que mejor encajan con tu restaurante.

Congelados Dil. Congelados Selectos desde 1967 (Castellón - Valencia).