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Las mejores tapas de España

A punto de empezar el verano, comienza la temporada de terrazas, chiringuitos, cervecitas al salir del trabajo, vacaciones, días de sol… Es la mejor época del año para mucha gente. Y, como en general, nos encanta sociabilizar, es casi deporte nacional tomarnos el aperitivo con familia y amigos a la menor ocasión posible. Tenemos la suerte de que la cocina de nuestro país nos brinda un sinfín de bocados que hacen de este momento un auténtico placer. Vayas donde vayas siempre encontrarás ese plato tan especial que hace que tus papilas se derritan.

Y, acorde con esto, ¿sabes que mucha gente elige su destino de vacaciones por su gastronomía? Vivimos en un sitio privilegiado en el que la restauración es uno de sus mayores atractivos. Por eso queremos mostrarte las tapas más típicas de algunas regiones españolas. Esos platillos que no os podéis perder si visitáis estos sitios. La mayoría son tan populares que se pueden comer en cualquier lugar de España, pero si las degustáis en su ciudad o zona de origen, veréis que tienen un sabor especial y que os gustarán más, si cabe.

Vamos a por este recorrido gastronómico alrededor de España.

Tortilla de patatas:

Muy típica en Madrid, se suele pedir como “pincho de tortilla”. Pasear por las calles de la capital y pararse a comer un trozo de tortilla de patatas es casi obligado. En torno a ella existe un gran debate: ¿con o sin cebolla? Sea como sea, es uno de nuestros estandartes y muy raro es encontrar a quien no le guste.

Pescaíto frito:

Son pequeños pescados con poca espina rebozados en harina y fritos en aceite de oliva. Muy típicos en Andalucía, sobre todo en Málaga. Estos pequeños bocados del mar son una auténtica delicia. Se suelen emplear, como ya hemos dicho, pescados pequeñitos como el salmonete o el boquerón, aunque también admite otros más grandes como la pescadilla o incluso algún cefalópodo como los calamares cortados en anillas.

Gilda:

Las mejores gildas se sirven en el norte. Imprescindible pedirlas en el País Vasco, donde son un clásico. La gilda es un “pintxo” muy sencillo pero con un sabor intenso y delicioso. Es la combinación perfecta de pepinillo, aceituna, guindilla (llamada piparra) y anchoa. Todo ello dispuesto en un palillo para que resulte muy fácil comerla de un bocado. ¡Una delicia!

Pulpo a feira:

Es propio de Galicia, por ello se le conoce también como pulpo a la gallega. Se sirve habitualmente en un plato de madera, sobre el que se dispone el pulpo cocido, espolvoreado con pimentón (dulce y/o picante), escamas de sal y regado con un buen chorro de aceite de oliva. En algunos lugares se le añade una cama de patatas cocidas. Es imposible resistirse a esta tapa.

Papas arrugás:

Características de las Islas Canarias. Su nombre se debe al modo de cocinar las patatas y a cómo quedan tras la cocción. Se usa una variedad propia de las islas y se cuecen en abundante agua con sal. El mojo es la salsa autóctona y de intenso sabor con la que se acompañan. Son todo un gustazo.

Morcilla de Burgos:

Este es un alimento básico de la gastronomía burgalesa. Se usa para infinidad de preparaciones, pero si pedimos una tapa de morcilla, nos la suelen servir encima de una rebanada de pan, o acompañada por unos pimientos de piquillo. Cuando visitéis esta ciudad castellano-leonesa, veréis que en todos los bares, tabernas, restaurantes y tascas es su plato estrella.

Boquerones en vinagre:

Esta es una tapa típica de toda la costa mediterránea española. Se trata de uno de nuestros platos favoritos por su frescura. Si está bien elaborada es una auténtica delicia. La combinación del sabor a mar del boquerón, con ese toque avinagrado, junto con la potencia del ajo hace que sea una explosión en el paladar.

Y tras estas, podríamos seguir con muchísimas tapas más: chopitos, mejillones a la vinagreta, calamares a la romana, sepia a la plancha, gazpacho, salmorejo, migas, gambas en gabardina, ensaladilla rusa, huevos rotos, croquetas, jamón, pinchos morunos, patatas bravas, quesos, gambas al ajillo, empanada gallega, albóndigas,...

Como véis, disfrutar de pequeños bocados es de lo más fácil si viajas por España. En cada lugar que visites tendrás la posibilidad de probar una rica y variada gastronomía servida en pequeños platillos. Y a vosotros, ¿cuál es la tapa que más os gusta?

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