Distintas formas de disfrutar del bacalao en cada corte

Entre todos los ingredientes que protagonizan estas fechas, el bacalao ocupa un lugar privilegiado. No es solo por su practicidad en la cocina, sino porque tiene siglos de historia en nuestra cultura gastronómica.

Durante la Cuaresma y la Semana Santa, la tradición católica recomienda abstenerse de comer carne, lo que dio paso a un sinfín de recetas en las que el pescado, y especialmente el bacalao, se convirtieron en protagonistas. Gracias a su conservación en salazón, el bacalao se transportaba fácilmente desde el norte de Europa, llegando a cada rincón de España para formar parte de guisos, potajes y platos populares.

Hoy en día, gracias a la congelación de calidad, el bacalao está al alcance de todos durante todo el año. En Congelados Dil, lo traemos en diferentes presentaciones para que puedas preparar desde una receta exprés hasta un plato de celebración. ¿Sabías que cada corte tiene usos ideales según la preparación? Te lo contamos a continuación.

¿Qué cortes de bacalao existen y cómo puedes usarlos?

1. Filetes de bacalao

Perfectos para quienes buscan una opción práctica y rápida. Se cocinan genial a la plancha, al horno o en papillote (envueltos en papel con verduras, hierbas y un chorrito de aceite de oliva). También quedan deliciosos empanados o con una salsa de mantequilla al limón.

Dato curioso: En Portugal, el bacalao es tan valorado que tienen más de 365 recetas diferentes, ¡una para cada día del año!

2. Lomos de bacalao

Más gruesos y jugosos, son ideales para platos con cocciones más lentas. Uno de los clásicos más queridos es el bacalao a la vizcaína, con su salsa de pimientos choriceros, cebolla y tomate. También puedes prepararlos al horno con patatas panaderas o a la portuguesa con cebolla, aceitunas y huevo cocido.

3. Supremas de bacalao

Son los cortes más nobles: uniformes, sin espinas y de textura delicada. Perfectos para ocasiones especiales. Puedes cocinarlas al horno con pimientos y salsa de tomate casera, o saltearlas con ajo, tomates cherry y perejil. Una opción de lujo con mínimo esfuerzo.

4. Migas de bacalao

Una opción más económica y muy versátil. Van genial en croquetas, buñuelos o tortillas. En muchas casas valencianas, no falta el clásico "buñuelo de bacalao" en estos días. También puedes añadir las migas a una sopa o potaje de vigilia, con garbanzos y espinacas.

Tip: Descongela la noche anterior en la nevera para tenerlo a punto a la hora de cocinar.

5. Bacalao fileteado

Este formato más fino es ideal para recetas más modernas o internacionales: tacos de bacalao con salsa de yogur, ensaladas con quinoa y verduras, o el clásico fish and chips británico, con una buena fritura crujiente.

Disfruta del mejor bacalao esta Semana Santa en Congelados Dil

En nuestra tienda encontrarás bacalao de calidad premium en todas sus formas: filetes, lomos, supremas, migas y cortes fileteados, listos para que los conviertas en los platos más sabrosos de estas fechas.

Pásate por nuestras instalaciones en Hermanos Bou Z133 (Castellón) y llévate el corte perfecto para cada receta. Esta Semana Santa, haz que el bacalao sea el auténtico protagonista en tu cocina.

Congelados Dil. Congelados Selectos desde 1967 (Castellón - Valencia).