Guía práctica para elegir mariscos en Navidad

El marisco es, indiscutiblemente, el rey de la mesa navideña. Es el símbolo de la celebración, la tradición y un lujo que nos permitimos para agasajar a nuestros seres queridos. Sin embargo, en estas fechas, los precios del marisco fresco se disparan, haciendo temblar cualquier presupuesto familiar.

La buena noticia es que, gracias a los congelados, podemos disfrutar de un festín marino con la máxima calidad y a un coste mucho más asequible. Pero, ¿cómo elegir correctamente entre tantas opciones? Aquí te ofrecemos una guía práctica para que aciertes con tu compra de marisco congelado.

El secreto de la calidad: La ultracongelación

Cuando el marisco se congela inmediatamente después de ser capturado o cocido (a veces incluso a bordo), conserva intactas todas sus propiedades organolépticas: sabor, textura y nutrientes. Un marisco ultracongelado puede ser incluso mejor que uno fresco que ha pasado días en el mercado perdiendo propiedades.

Con nuestros productos no tendrás que preocuparte por los procesos de preparado y congelación, ni por la cadena de frío porque tenemos garantía de máxima calidad en nuestros productos.

Ahorra de forma inteligente: Formatos y especies

El ahorro no está en comprar menos, sino en comprar de forma más inteligente. La clave es equilibrar especies de alto standing con otras igualmente deliciosas, pero más económicas.

Cocido vs. crudo: ¿Qué me conviene más?

Una de las decisiones más importantes es el estado del marisco.

• Marisco cocido (nécora, buey de mar, algunos langostinos y vieiras): Es ideal si buscas máxima comodidad. Solo tienes que descongelar lentamente en frío (en la nevera, de 24 a 48 horas) y servir. Esto te ahorra tiempo de cocción en el día clave. O sino también puedes probar nuestras opciones de quinta gama (listas para servir) en donde encontrarás vieiras gratinadas, mejillones, erizo o centollo relleno que sorprenderán a tus comensales con su sabor y calidad.
• Marisco crudo (gambas, langostinos, zamburiñas, vieiras): Te ofrecen más opciones y sabor más intenso en caliente. Permite preparaciones a la plancha, al horno (como la salsa americana del bogavante) o a la cazuela, manteniendo el control total sobre el punto de sal.

Consejos para una descongelación perfecta

La descongelación es tan crucial como la compra. Un mal proceso podría arruinar la textura, así que ten en cuenta estos consejos:

• Lenta y en frío: Traslada el marisco del congelador a la parte de la nevera (nunca a temperatura ambiente) 24 horas antes de su consumo.
• Protegido: Colócalo sobre una rejilla para que el agua de la descongelación gotee sobre el plato y no esté en contacto directo con el producto.
• Toque de salmuera (Toque DIL): Para los crustáceos mayores cocidos (buey, nécora, langosta), sumérgelos brevemente en agua muy fría con un toque de sal para rehidratar superficialmente y devolverles todo su sabor marino antes de servir.

Elegir marisco congelado es la forma más inteligente y segura de garantizar un menú navideño espectacular sin hacer grandes gastos ni llevarte los sustos de última hora del mercado fresco. Explora nuestra amplia gama de langostinos, bogavantes, vieiras y más en nuestro catálogo, todos con la garantía y calidad de la ultracongelación.

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Congelados Dil. Congelados Selectos desde 1967 (Castellón - Valencia).