Cordero al horno con patatas: una receta tradicional de Navidad

Hoy, como ya estamos casi sobre la hora, recuperamos una receta que es un clásico: Cordero al horno con patatas asadas.

Puedes prepararlo con nuestros productos, porque como ya sabes, no sólo tenemos pescados y mariscos, sino que también tenemos carnes seleccionadas que harán las delicias de toda la familia.

Y si estás leyendo este post hoy 23 de diciembre, puedes acercarte por nuestras instalaciones de Hnos. Bou Z133 en Castellón y hacerte con los mejores productos para tu mesa. Tanto si prefieres cocinar tú con nuestros magníficos mariscos, pescados, carnes y postres, como si prefieres que te demos una ayuda extra con nuestros platos gourmet ya preparados, pasa por nuestra tienda y resuelve tus cenas y comidas de estas fiestas con productos de una calidad excepcional.

Así que vamos allá con la receta del cordero para aquellos que no saben como prepararlo (por si aún queda algún despistado) y piensan que es misión imposible que quede sabroso y en su punto.

Paletilla de cordero al horno con patatas

¿Sabías que lo de comer cordero en estas celebraciones tiene un origen ancestral donde se mezcla lo pagano con lo cristiano?

Sí, la tradición, originalmente viene de los ritos paganos en donde se sacrificaban animales a los dioses para pedir favores o hacer ofrendas, pero también se mezcla con la simbología judeo-cristiana donde se identifica a Jesús como el cordero de Dios. En todo caso es una tradición que se mantiene año tras año en nuestro país, así que te damos unos tips para que prepares tu celebración con esta receta aromática y sabrosa.

Ingredientes

• 1 paletilla de cordero
• 2 o 3 patatas en rodajas
• 1 cebolla

Para el adobo:

• 1 vaso de vino
• 3 dientes de ajo
• tomillo
• 1 ramita de romero
• sal y pimienta
• limón exprimido
• AOVE

Preparación

Es interesante que la paletilla tenga unos cortes laterales y esté en adobo desde el día anterior para que se impregne de los sabores y quede más jugosa y sabrosa. Puedes ponerla en una fuente de vidrio o barro y cubrirla con la mezcla e ir girándola cada varias horas para que quede bien aderezada. Tápala con film transparente y resérvala en la nevera.

Para cocinarla, debes preparar (en una fuente de horno) una base de patatas en rodajas y cebolla en tiras regadas con aceite de oliva, limón, sal y pimienta. Colocas por encima la paletilla adobada, le agregas un poco de AOVE y de la mezcla del aderezo por encima, y la metes al horno, precalentado a 180ºC. Utiliza el modo caliente por arriba y por abajo y también aire, para que la cocción sea uniforme (tendrás que chequear cual de las opciones que ofrece tu horno es la más adecuada para asar carnes).

Ten en cuenta que el tiempo de horno dependerá del tamaño de la paletilla pero puede ir desde 40 a 80 minutos según el modelo. Así que deberás estar atent@ e ir controlando la cocción. Puedes remover los jugos que irá soltando y colocarlos por encima.

Finalmente puedes colocarla en una fuente de barro para llevarla a la mesa, o servir en los platos directamente en la cocina si quieres ahorrarte este paso.

Te quedará deliciosa y como ves, no tiene mayores complicaciones, salvo que debes atender al horno mientras se ase para que quede uniforme y no se te pase.

La calidad de la pieza y de los ingredientes serán definitivos para lograr un plato inolvidable estas Navidades.

Congelados Dil. Congelados Selectos desde 1967 (Castellón - Valencia)