Empanadas de atún: Un aperitivo delicioso para el verano

El verano es más que una época del año. Es un compendio de tradiciones. Tomar el sol en la playa, pasear por la arena… y comer en la terraza el viento de la brisa marina. Nada mejor que disfrutar de una cena fresquita mientras te maravillas de las vistas que te regala este momento del año.

No hay mejor momento para disfrutar de un buen pescado, que en estas situaciones. Con el mar de fondo, ¿a quién no le apetecería disfrutar de los regalos del gran azul? Es por eso, que el verano es la mejor época del año para no privarse de manjares como las empanadas de atún.

¿Cómo preparar empanadas de atún?

• 500 gramos de harina de trigo.
• 250 gramos de margarina o mantequilla (fría).
• Una pizca de sal.
• 150 ml de agua (fría).
• Atún.
• Una cebolla grande picada.
• Dos dientes de ajo picados.
• Una cucharada de aceite de oliva.
• Una cucharadita de comino en polvo.
• Pimienta al gusto.
• Una yema de huevo.
• Un poco de leche.

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Lo primero que debes hacer es preparar la pasta de las empanadas. Para ello, mezcla la harina y la sal en un recipiente, al que luego agregarás mantequilla en trozos. Mézclalo todo hasta que la masa parezca migas de pan.Acto seguido, vierte poco a poco el agua mientras mezclas con las manos hasta que se forme una masa uniforme y suave. ¡Ya tenemos la masa! Ahora haz una bola y envuelvela en plástico antes de ponerla a refrigerar al menos 30 minutos.

Mientras tanto, puedes ir preparando el relleno. Antes que nada, precalienta el horno a 180 ºC y sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados. En ese punto, añade el atún y espécialo con comino, sal y pimienta; tantas como a tí te guste. Cocínalo todo junto hasta que esté bien integrado.Cocínalo todo junto hasta que esté bien integrado.

Ya tienes la masa y el relleno, es la hora de preparar las empanadas. Comienza estirando la masa hasta que tenga un grosor de unos 3 milímetros aproximadamente y córtala en círculos de 10 centímetros de diámetro. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada uno. Dobla la masa por la mitad y aprieta los bordes con un tenedor. No te olvides de hacer un corte en la parte superior de cada una para que salga el vapor.

Sin embargo, antes de meterlas en el horno, bate la yema de un huevo con un poco de leche y pinta la superficie de cada empanada. Ahora sí, metelas en el horno por unos 20-25 minutos para que queden doradas y crujientes.

Otras formas de preparar empanadas de atún

Esta es la receta tradicional de las empanadas de atún, pero a partir de ella se puede innovar de varias formas.

Una alternativa es agregarle queso. Un ingrediente que le gusta a casi todo el mundo. Solo tienes que agregar una pizca de queso cheddar o mozzarella rallado o queso crema.

Si te gusta la verdura, también puedes añadirlas picadas. Algunas como pimiento, zanahoria, calabacín, cebolla o espinacas le pueden ir bien a la receta. Además, también puedes sazonarlas con tus especias favoritas.

Otro recurso típico es el huevo. Solo tienes que hervirlo para que esté duro y picarlo para mezclarlo con el atún. El resultado quedará de maravilla si lo sazonas con perejil, cebolla y ajo.

El ‘bonus track’: una para los más atrevidos. Mezcla el atún con frijoles cocidos y picados y espécialo con comino, cilantro y chile.

Tips para unas empanadas de atún crujientes y jugosas

1. Usa ingredientes frescos: puede parecer evidente, pero conviene recordarlo. Para cocinar unas empanadas de atún deliciosas, es muy importante seleccionar ingredientes de calidad.
2. Sella bien las empanadas: asegúrate de que has cerrado adecuadamente los bordes de las empanadas para evitar que se abran mientras se cuecen.
3. Sube la temperatura: hornea las empanadas de atún a alrededor de 180-200º para conseguir una textura crujiente.
4. No te olvides del huevo: pincelar las empanadas antes de hornearlas ayudará a obtener un dorado perfecto y una apariencia atractiva.
5. No te pases con el horneado: siempre que no quieras que se te queden secas las empanadas. Como se ha dicho en el primer apartado: 20-25 minutos serán suficientes en función del tamaño y grosor que les quieras dar.
6. Agrega algo de líquido al relleno: si quieres que las empanadas de atún estén más jugosas, puedes agregar un poco de líquido al relleno, como caldo de pollo o agua.
7. Una bandeja para hornear antiadherente: para evitar que se peguen a la bandeja y se desarmen.
8. No las sirvas demasiado calientes: para disfrutarlas perfectamente jugosas y crujientes, déjalas enfriar durante unos minutos.

Una comida polivalente

Lo mejor de las empanadas de atún no es solo su delicioso sabor. Este alimento puede encajarte para varios contextos.

Puedes disfrutarlas como aperitivo en una fiesta o como parte de un menú más amplio. Sirvelas en una bandeja con una variedad de salsas para sumergir, como salsa de tomate, salsa de ajo, salsa de cilantro o mayonesa picante.

También puedes compartirlas con tus amigos en una comida al aire libre, ya que son prácticas y se pueden comer frías. Puedes servirlas acompañadas de frutas frescas o una ensalada refrescante para completar el menú. Para la ensalada resulta muy recurrida la lechuga, la cebolla y los tomates cherry, todo aderezado con aceite de oliva y vinagre balsámico.

Cuando llegue el invierno, quizá sea mejor opción acompañar tus empanadas de atún con una sopa. Esta puede ser de verduras o tomate, ya que complementan adecuadamente el sabor de las empanadas.

Finalmente, si quieres darle una temática mexicana a tu comida, puedes acompañarlas con guacamole y frijoles refritos. Súmale algunas tortillas para que te quede una comida completa.

Con todo, ya no tienes escusa para disfrutar de unas empanadas de atún deliciosas y caseras. Solo tienes que acceder a la página web de Congelados Dil para comprar todos los ingredientes que te falten para poder seguir con una de las tradiciones del verano.