Entrantes de verano para disfrutar en la terraza

El verano va llegando y apetecen preparaciones fresquitas y deliciosas. Te explicamos paso a paso cómo preparar algunos entrantes que renueven tu carta si tienes un restaurante, o que le cambien la cara a tus menús semanales en casa.

Pinchos de lechuga y gambón

Son super sencillos y se preparan con apenas 3 ingredientes: unas tiras de bacon rehogadas en la sartén, algunas hojas de lechuga y nuestros increíbles gambones. No tienes más que colocar un gambón dentro de una hoja de lechuga (preferiblemente pequeña) y envolverlo con una loncha de bacon. Lo atraviesas con un palillo para que quede en forma de rollitos y ¡ya está! (Fácil…¿No?)

Rollitos de cigala (rollitos GoiCuon vietnamitas)

Para esta opción un poco más oriental, utilizaremos obleas o papel de arroz. Si no lo conoces, pregunta por él en tiendas de alimentos especializadas (¡o incluso en internet!). Son láminas muy finas de papel de arroz, que al sumergirlas en agua tibia se vuelven flexibles y te permitirán preparar los sabrosos rollitos vietnamitas. Un detalle importante: no contienen gluten, así que si además utilizas una salsa de soja sin gluten, se convierte en un entrante ideal para celíacos (aunque al prepararlos no deben entrar en contacto con ninguna superficie que haya tenido cereales).

Ingredientes:

• 6 hojas de papel de arroz
• 12 langostinos cocidos
• 200 grs. de fideos chinos
• un trocito de panceta curada
• ½ pepino
• 2 cebolletas
• 2 zanahorias
• hojas de col

Preparación:

Pica en tiras largas las verduras, rehoga la panceta y ten preparados los langostinos porque se hace todo muy rápido una vez hayas ablandado el papel de arroz. Así que antes de hacerlo, hierve un par de minutos los fideos y prepara un cazo amplio con agua tibia. Allí pasarás cada oblea de papel remojándola apenas unos segundos. Verás que toma una textura muy flexible, así que extiéndela sobre una superficie plana y rellénala con las verduras, un poco de fideos, unos trocitos de panceta picada y finalmente 2 o 3 langostinos cocidos. Para darle forma, pliega el papel en forma de rollito. Se sirven un par de rollitos por persona y se acompaña con un bol con salsa oriental.

Para preparar esta salsa, mezcla una cucharada de crema de cacahuete con la salsa de soja, un poco de ajo picado, sésamo tostado, 2 cuch. de AOVE, 1 de aceite de sésamo y 1 de salsa Teriyaki. Mézclalo todo bien y tendrás tu salsa oriental para esta propuesta diferente.

Pinchos de bacalao

Ahora te traemos una propuesta fresca con estos deliciosos “pintxos vascos”. Son perfectos porque se toman fríos y son ligeros.

La clave para que queden perfectos es que tengan su toque picante.

Para prepararlos, hierve el bacalao ligeramente (solo unos segundos, sin pasarte para que no pierda su jugosidad) y adóbalo con guindillas picadas, 2 a 4 dientes de ajo según la cantidad, aceite de oliva virgen extra y perejil picado. Déjalo reposar 15 minutos en esta mezcla y luego lo sirves. Los más puristas lo comen crudo, pero nosotros te recomendamos la opción “para principiantes”.

Ensalada de salmón y brotes baby

Un recurso bastante sencillo y muy resultón como entrante para compartir es una ensalada de salmón.

Prepara un fondo de lechugas baby variadas y algo de col lombarda cortada bien fina.

Combina con tomates cherry partidos por la mitad y un buen puñado de nueces.

Coloca por encima el salmón ahumado y algo de mozzarella cortados en trozos pequeños.

Puedes aderezar con sal, aceite de oliva y vinagre si has agregado mozzarella, o acompañar con una salsa más consistente de yogur y queso azul (si no habías agregado ningún queso previamente.

Es una explosión de sabores que aporta novedad a las ensaladas de toda la vida.

¿Te han parecido interesantes nuestras propuestas?

Esperamos que sí y que te sirvan para darle un toque distinto a tus menús. Ya sabes que con nuestros productos, la calidad y el sabor están garantizados, así que anímate y prueba nuestros entrantes.

Congelados Dil. Congelados Selectos desde 1967 (Castellón - Valencia).