Fogonero con salsa de naranja y vino blanco: receta fácil para una cena romántica

Si estás buscando una receta elegante, ligera y fácil de preparar para sorprender en una ocasión especial, el fogonero con salsa de naranja y vino blanco es una apuesta segura. Este pescado de carne blanca y textura firme es perfecto para platos delicados, y combina de maravilla con una salsa cítrica y aromática que realza su sabor sin enmascararlo.

Además, es una opción ideal tanto si cocinas con producto fresco como si utilizas fogonero congelado de calidad, ya que mantiene muy bien su textura y jugosidad con una correcta descongelación. El resultado es un plato equilibrado, vistoso y perfecto para una cena romántica de San Valentín o cualquier comida especial en casa.

Por qué elegir fogonero para una receta especial

El fogonero es un pescado blanco muy apreciado en cocina por su sabor suave y su carne firme, que no se deshace fácilmente al cocinarlo. Esto lo convierte en una excelente opción para recetas con salsa, ya que se mantiene entero y jugoso, absorbiendo bien los aromas sin perder su firmeza.

Combinado con vino blanco y naranja, se consigue un contraste muy interesante: la acidez fresca del cítrico, el toque aromático del vino y la suavidad del pescado crean un plato ligero, elegante y fácil de digerir.

Ingredientes para fogonero con salsa de naranja, vino blanco y almendras (2 personas)

• 2 lomos de fogonero
• 30 g. almendras laminadas
• 1 naranja (zumo y un poco de ralladura)
• 100 ml de vino blanco seco
• 1/2 cebolla o chalota
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de miel (opcional)
• Sal y pimienta negra al gusto
• Perejil o cebollino para terminar

Cómo preparar fogonero con salsa de naranja paso a paso

Comienza secando bien los lomos de fogonero con papel de cocina y salpiméntalos ligeramente. Este paso es importante para que el pescado se dore correctamente y quede jugoso por dentro.

En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva junto con la mantequilla. Añade la cebolla o chalota picada muy fina, y sofríe a fuego medio hasta que esté tierna y fragante, con cuidado de que no tome color oscuro.

A continuación, sube un poco el fuego y vierte el vino blanco. Deja que hierva un par de minutos para que se evapore el alcohol y se concentre el aroma. Incorpora después el zumo de naranja y una pizca de ralladura. Si te gusta un toque más dulce, añade la cucharadita de miel. Deja reducir la salsa durante unos minutos, hasta que tenga una textura ligeramente espesa y brillante.

En otra sartén, marca los lomos de fogonero con unas gotas de aceite, a fuego medio-alto. Cocina primero por un lado durante unos dos minutos, dales la vuelta con cuidado y termina la cocción brevemente. El objetivo es que queden dorados por fuera y jugosos por dentro.

Coloca el fogonero en la sartén de la salsa y deja que se integre todo junto durante un minuto, bañando el pescado con la salsa para que se impregne bien del sabor.

Finalmente, tuesta las almendras laminadas en una sartén pequeña y espolvoréalas sobre el pescado para completar la presentación.

Con qué acompañar este plato de pescado

Este fogonero con salsa de naranja y vino blanco combina muy bien con guarniciones suaves que no le resten protagonismo: un puré de patata cremoso, un arroz blanco aromático o unas verduras salteadas al dente son opciones perfectas. Para completar la experiencia, acompaña el plato con una copa del mismo vino blanco que has usado en la receta.

Una receta perfecta para San Valentín (o cualquier ocasión especial)

Esta receta demuestra que no hace falta complicarse para preparar un plato elegante y con un punto especial. Es rápida, ligera y muy agradecida en el resultado, ideal para una cena romántica en San Valentín o para sorprender cualquier día con un pescado diferente.

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Congelados Dil. Congelados Selectos desde 1967 (Castellón - Valencia).