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Menú de miedo para Halloween

Filetes de pescado blanco en salsa negra

Ingredientes:

  • Filetes de pescado blanco (merluza, lubina o bacalao)
  • Ajo (3 dientes)
  • Cebolla (1 mediana)
  • Calamares y tinta de calamar (1 sobre de tinta)
  • Vino blanco (100 ml)
  • Caldo de pescado (200 ml)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Un toque de pimentón (opcional)

Preparación:

  1. Preparar la base: En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofríe la cebolla picada y los ajos hasta que estén dorados y caramelizados.
  2. Añadir la tinta: Agrega la tinta de calamar y mezcla bien para que se integre con el sofrito. Si tienes calamares, puedes cortarlos en aros y añadirlos también, para potenciar el sabor marino.
  3. Desglasar con vino: Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Luego, agrega el caldo de pescado y deja que la salsa hierva a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando.
  4. Cocinar el pescado: Mientras la salsa se reduce, sazona los filetes de pescado con sal y pimienta. En otra sartén, cocina los filetes a la plancha con un chorrito de aceite hasta que estén dorados y cocidos, unos 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor.
  5. Montaje: Sirve los filetes de pescado bañados con la salsa negra. Puedes decorar con perejil fresco o unas hojas de albahaca para darle un toque de color y frescura al plato.
pescado con tinta de calamar

Idea para guarnición:

Para añadir un toque de misterio, podrías acompañar este plato con un puré de patatas o boniato con tinta de calamar para que también sea negro, o con una crema de calabazas reforzando la estética de Halloween.

Seguro que sorprenderás a tu familia con nuestra propuesta, especialmente si tienes niños. Un menú nutritivo y sorprendente a la vez para celebrar una ocasión divertida.

Congelados Dil. Congelados Selectos desde 1967 (Castellón - Valencia).

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La empresa DISTRIBUIDORA LEVANTINA DE ALIMENTACIÓN SL ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es potenciar la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación, y gracias al que ha implantado un proyecto de Responsabilidad Social Empresarial mediante la definición y desarrollo de un PLAN DE IGUALDAD, para apoyar la creación y consolidación de empresas innovadoras. Esta acción ha tenido lugar durante el año 2021. Para ello ha contado con el apoyo del PROGRAMA SOSTENIBILIDAD de la Cámara de Comercio de Castellón y cofinanciado por la Excma. Diputación de Castellón.

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