Menú de miedo para Halloween

Filetes de pescado blanco en salsa negra

Ingredientes:

• Filetes de pescado blanco (merluza, lubina o bacalao)
• Ajo (3 dientes)
• Cebolla (1 mediana)
• Calamares y tinta de calamar (1 sobre de tinta)
• Vino blanco (100 ml)
• Caldo de pescado (200 ml)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Un toque de pimentón (opcional)

Preparación:

1. Preparar la base: En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofríe la cebolla picada y los ajos hasta que estén dorados y caramelizados.
2. Añadir la tinta: Agrega la tinta de calamar y mezcla bien para que se integre con el sofrito. Si tienes calamares, puedes cortarlos en aros y añadirlos también, para potenciar el sabor marino.
3. Desglasar con vino: Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Luego, agrega el caldo de pescado y deja que la salsa hierva a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Cocinar el pescado: Mientras la salsa se reduce, sazona los filetes de pescado con sal y pimienta. En otra sartén, cocina los filetes a la plancha con un chorrito de aceite hasta que estén dorados y cocidos, unos 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor.
5. Montaje: Sirve los filetes de pescado bañados con la salsa negra. Puedes decorar con perejil fresco o unas hojas de albahaca para darle un toque de color y frescura al plato.

Idea para guarnición:

Para añadir un toque de misterio, podrías acompañar este plato con un puré de patatas o boniato con tinta de calamar para que también sea negro, o con una crema de calabazas reforzando la estética de Halloween.

Seguro que sorprenderás a tu familia con nuestra propuesta, especialmente si tienes niños. Un menú nutritivo y sorprendente a la vez para celebrar una ocasión divertida.

Congelados Dil. Congelados Selectos desde 1967 (Castellón - Valencia).