Navidad para principiantes

En Congelados Dil queremos facilitarte la tarea de preparar una cena inolvidable con la variedad de alimentos congelados de alta calidad que te ofrecemos. Desde exquisitos mariscos hasta jugosos solomillos de cerdo, tenemos todo lo que necesitas para una Navidad llena de sabores increíbles.

Sopa de pescado tradicional

Esta receta es súper sencilla y se hace en todas las casas, así que quién más, quién menos tiene un poco de idea sobre su preparación. Aquí te contamos el paso a paso y te garantizamos que es muy fácil y te saldrá rica seguro porque no tiene complicación. Y además, tiene un punto extra a su favor: puedes prepararla el día anterior y estará deliciosa al día siguiente y tú podrás atender a tus invitados.

Para dar todo el sabor, usa cabezas de pescado blanco. Puedes aprovechar una cabeza y espinazo de rape, rodaballo, bacalao o merluza (entre otros). Para esta receta, con 1kg de cabezas de pescado tendrás 4 ó 5 raciones.

Ingredientes

• 1 kg. de cabezas de pescado
• 2 rebanadas de pan duro
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 cucharadas de salsa de tomate frito
• 1 vaso de vino blanco
• aceite de oliva virgen extra
• perejil
• 1 diente de ajo
• 1 toque de pimentón dulce
• colorante alimentario o azafrán
• sal y unas bolitas de pimienta negra a gusto
• agua

Preparación

Rehoga ligeramente la cebolla y la zanahoria en una cazuela con aceite de oliva y luego agrega el pescado, el agua, el perejil y la sal, y hierve durante media hora. Se creará una espuma que debes ir retirando con la espumadera.

Al cabo de ese tiempo, cuela las espinas del pescado y agrega las rebanadas de pan seco al caldo, y hierve aproximadamente 15 minutos más, hasta que éste se deshaga.

Mientras tanto prepara una sartén con un poco de aceite de oliva y pon a dorar el ajo y el puerro picados. En cuanto esté, agrega las 2 cucharadas de tomate frito, 1 cucharadita de pimentón y un vaso de vino blanco que harás hervir durante un par de minutos.

A continuación agregas este sofrito al caldo que tenías en la cazuela, lo salas, y lo cocinas durante ½ hora más (a fuego mediano). Si lo deseas, en este punto puedes ponerle un buen puñado de arroz o fideos para que sea más contundente.

Como plato principal puedes preparar un solomillo de cerdo relleno como el que te contamos a continuación.

Solomillo de cerdo relleno

Esta receta también es muy sabrosa y bastante económica, aunque lleva algo más de elaboración que la anterior ya que se prepara primero en una cazuela y luego se lleva al horno y se presenta como un asado. Tiene una combinación de sabores dulces y salados que resulta muy elegante y delicada.

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo abierto para rellenar
• 2 manzanas cortadas en cubos
• 1 vaso de vino dulce tipo Pedro Ximénez
• algunas ciruelas pasas
• 150 grs. bacon ahumado
• 1 cubito de caldo de pollo
• aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación

Primero pasa la manzana por mantequilla en una sartén para ablandarla, y retírala de la sartén. Luego agrega el vino y la pastilla de caldo a la misma sartén y hazla hervir unos minutos.

En otra sartén rehoga el bacon unos minutos. Luego extiende el solomillo, salpiméntalo, y cúbrelo con las lonchas de bacon y varias hileras de manzana y ciruelas, dejando un pequeño borde para enrollar.

Enróllalo y cierra por los extremos y por el borde con palillos. También puedes usar hilo de cocina para atarlo. Una vez lo tengas listo, pásalo por la sartén con aceite para dorarlo y llegado ese punto, cúbrelo con el caldo preparado previamente con el vino. Cocina solo un par de minutos y luego trasládalo con su caldo a una bandeja de horno profunda.

Tápalo con papel aluminio y cocínalo ½ hora a 200º con calor uniforme en todo el horno.

Luego destápalo y cocina aproximadamente una hora a 180º cuidando que no se seque la salsa. Si se evapora puedes agregar algo más de vino combinado con agua.

El tiempo de cocción es orientativo ya que depende del tamaño del solomillo y de la potencia de tu horno (ya se sabe que esto es siempre un poco relativo).

Transcurrido el tiempo de cocción, retíralo del horno y sírvelo en rodajas con algo de salsa. Puedes acompañar con unas patatas noisette fritas que queda riquísimo.

¡Y a celebrar!

Congelados Dil. Congelados Selectos desde 1967 (Castellón - Valencia).