Recetas fáciles con pescado para menús frescos de verano

El verano es sinónimo de comidas frescas, ligeras y llenas de sabor.

Hoy te proponemos algunas ideas de platos veraniegos elaborados con diferentes pescados como la merluza, la raya o la cola de rape y también con preparaciones como la morralla. Opciones que no solo te ayudarán a disfrutar de una dieta saludable, sino que también harán que tu mesa luzca fresca y apetitosa en cualquier ocasión.

Pescados variados para toda la familia

La clave para organizar menús frescos de verano está en contar con pescados que permitan preparar recetas rápidas y nutritivas. Estos son algunos de los más recomendados para tus menús familiares estivales:

Morralla: la base de un buen caldo

La morralla es una mezcla de pescado ideal para sopas y caldos. En verano, en lugar de un caldo caliente, puedes hacer algo más ligero y fresco.

Sopa de pescado fría:

En lugar de un caldo caliente, puedes preparar una refrescante sopa fría de marisco y pescado. Para ello, dora en una sartén rebanadas de pan con pimentón. A continuación, añade un sofrito de puerros, zanahorias y cebolla roja, cocinándolos hasta que estén tiernos. Vierte esta mezcla en una olla junto con caldo de pescado (puedes prepararlo con nuestra morralla), langostinos y bacalao desmenuzado, cocinando por unos 10 minutos. Una vez fuera del fuego, tritura la mezcla hasta obtener una crema fina y déjala enfriar en la nevera. Sírvela bien fría, puedes acompañarla con langostinos salteados o verduras frescas para darle un toque crujiente.

Fritura andaluza: Es un clásico que nunca falla. Enharina ligeramente los pescados y fríelos en aceite de oliva bien caliente hasta que queden dorados y crujientes. Acompaña con zumo de limón.

Merluza entera o en rodajas: fácil de comer por su delicado sabor

La merluza es uno de los pescados más consumidos en España y no puede faltar en los menús familiares. La merluza es uno de los pescados más consumidos en España y acepta muchísimas preparaciones, así que aquí te sugerimos algunas:

Merluza a la parrilla con aliño de hierbas: Si tienes una merluza entera, ábrela por la mitad, pincélala con una mezcla de aceite de oliva, ajo picado, perejil, y zumo de limón, y hazla a la parrilla. Si en cambio la prefieres en rodajas, quedará perfecta a la plancha.

Merluza al horno con patatas panadera: En una fuente de horno, pon una cama de patatas cortadas en rodajas finas y cebolla. Coloca encima las rodajas de merluza, riégalo todo con vino blanco y aceite de oliva, y hornea hasta que esté tierno.

Ensalada de merluza: Hierve las rodajas de merluza en agua con sal y laurel y desmenúzalas una vez frías (o sino, también puedes prepararlas al vapor). Hierve patatas con piel en agua con sal y cuando se enfríen, pétalos y córtalas en cubitos. Mézclalas con pimiento rojo y verde, cebolla roja y aceitunas picados finamente. Incorpora la merluza y aliña con una vinagreta clásica. Es una ensalada muy refrescante y completa.

Raya: sabor distinto y sorprendente

La raya tiene una carne muy gelatinosa y sabrosa, y se cocina muy rápido.

Raya a la mantequilla negra: Cocina los filetes de raya a la plancha. En una sartén, derrite mantequilla hasta que se dore y adquiera un color oscuro (mantequilla noisette o negra). Añade alcaparras y un chorrito de vinagre de Jerez, y vierte esta salsa por encima de la raya. Sírvela con patatas cocidas.

Raya con pimentón: Una preparación similar al pulpo a la gallega. Cuece la raya y córtala en trozos. Al servir, añade sal gruesa, pimentón dulce (o picante si te atreves) y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

Cola de rape: tierna y versátil

El rape tiene una carne firme y sin espinas, ideal para muchas recetas en esta época.

Brochetas de rape con verduras: Corta la cola de rape en dados y alterna en brochetas con trozos de pimiento, cebolla y calabacín. Pincela con aceite de oliva y cocina a la parrilla o a la plancha.

Rape a la plancha con vinagreta de mango: Haz la cola de rape a la plancha y, mientras, prepara una vinagreta con mango maduro picado, cebolla morada, cilantro, aceite de oliva y zumo de lima. El contraste dulce y ácido le dará un toque delicioso.

Con estas opciones, puedes organizar comidas equilibradas y sabrosas sin pasar horas en la cocina. Con nuestros productos tienes calidad y sabor garantizados al mejor precio.

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Congelados Dil. Congelados Selectos desde 1967 (Castellón - Valencia).