Refresca tu verano con ceviche de atún

El atún es un alimento infravalorado. Más allá de su delicioso sabor, este pez nos ofrece una amplísima variedad de recetas magníficas y sencillas de preparar para todo el año. Entre ellas, encontramos el ceviche de atún. Este plato es una opción refrescante y sabrosa para disfrutar de una comida casera este verano.

Un plato que puede asustar por su apariencia gourmet, pero que cualquier persona con unos conocimientos mínimos conocimientos de cocina puede preparar en casa siguiendo las indicaciones apropiadas. Por eso, en este artículo te damos toda la información que necesitas para poder deleitarte con esta deliciosa receta.

Ingredientes

• Atún
• Cebolla morada
• Lima
• Cilantro
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto

Opcionales:

• Chile jalapeño picado
• Tomate rojo picado
• Cebolla blanca picada

Preparación del ceviche de atún paso a paso

1. Corta media cebolla morada en juliana muy fina
2. Corta dos rodajas de atún y trocéalas en taquitos de un dedo de grosor aproximado
3. Añade ambos ingredientes en un bol y exprime 6 limas sobre ellos
4. Mézclalo todo con un ramillete de cilantro picado, pimienta negra molida y sal al gusto
5. Tápalo todo y déjalo reposar en la nevera durante no más de cinco minutos para que el atún no pierda su sabor y textura
6. Sírvelo y disfruta

También puedes añadir los ingredientes opcionales picados a la mezcla antes de ponerlo a reposar. El chile jalapeño picado le dará un toque picante al ceviche, haciendo las delicias de aquellos que disfruten los sabores fuertes. El tomate rojo picado le dará un sabor fresco y dulce al ceviche, así como una textura suave y jugosa. La cebolla blanca picada le dará un toque crujiente y un sabor ligeramente dulce y picante al ceviche de atún.

Es importante que el atún sea de calidad, ya que en esta receta se come crudo. También debes tener cuidado con el anisakis, un tipo de gusano que puede encontrarse en algunos productos del mar y causar problemas digestivos o reacciones alérgicas en personas que los consumen crudos o poco cocidos. Por eso, te recomendamos que utilices el atún congelado de Dil, ya que los expertos recomiendan congelar el pescado durante al menos 5 días antes de comerlo.

Variantes creativas para el ceviche de atún

Si te gusta aventurarte en la cocina, quizá quieras innovar con esta receta. Por eso te ofrecemos algunas alternativas creativas para deleitar tu paladar con otros ingredientes adicionales.

• Ceviche de atún con mango: esta variante combina el sabor fresco y ligeramente ácido del ceviche con la dulzura tropical del mango. Para hacerla, simplemente sigue la receta básica del ceviche de atún y agrega cubos de mango fresco al ceviche junto con los demás ingredientes.
• Ceviche de atún con aguacate: el aguacate le da una textura cremosa y un sabor suave al ceviche de atún. Para hacer esta variante, sigue la receta básica del ceviche de atún y agrega cubos de aguacate maduro al ceviche junto con los demás ingredientes.
• Ceviche de atún con coco: el coco le da un sabor tropical y exótico al ceviche de atún. Para hacer esta variante, sigue la receta básica del ceviche de atún y agrega leche de coco y coco rallado al ceviche junto con los demás ingredientes.
• Ceviche de atún con jengibre: el jengibre le da un toque picante y aromático al ceviche de atún. Para hacer esta variante, sigue la receta básica del ceviche de atún y agrega jengibre rallado al ceviche junto con los demás ingredientes.
• Ceviche de atún con granada: la granada le da un toque dulce y crujiente al ceviche de atún. Para hacer esta variante, sigue la receta básica del ceviche de atún y agrega semillas de granada al ceviche junto con los demás ingredientes.

Acompañamientos y maridaje

El ceviche es uno de los platos estrella de la gastronomía peruana, con una historia que se remonta a tiempos prehispánicos. Esta cultura introdujo acompañamientos tradicionales que te pueden interesar:

• Choclo o maíz peruano: se sirve cocido junto al ceviche para darle un toque dulce y crujiente.
• Cancha: este tipo de maíz tostado también se puede servir con el ceviche para darle un toque crujiente.
• Camarote o boniato: se sirve cocido y cortado en rodajas para darle un toque dulce y suave.
• Yuca: cocida y en rodajas puede agregar un toque suave y ligeramente dulce.

También puedes acompañarlo con bebidas que potencien el sabor del ceviche de atún. Hay muchas que te pueden servir, pero las más populares son:

• Cerveza: una cerveza fría combinará a la perfección con el sabor ácido y picante del ceviche
• Vino blanco: otra buena alternativa puede ser un vino blanco seco y afrutado, cuya acidez y frescura complementen los sabores delplato en tu paladar.
• Pisco sour: este cocktail peruano tiene un sabor ácido y refrescante, perfecto para acompañar esta receta.
• Chicha morada: otra bebida peruana con sabor dulce y refrescante.

También te vamos a dar algunas sugerencias de postres para que sigas disfrutando una vez termines con el ceviche:

• Suspiro de limeña: postre tradicional de Lima hecho con una base de dulce de leche cubierto con un merengue suave y espolvoreado con canela.
• Mazamorra morada: este postre tiene una textura similar a la de un pudín y se sirve frío.
• Picarones: postre similar a los buñuelos que se sirve frito con miel de chancaca.
• Arroz con leche: postre cremoso que puedes disfrutar frío o caliente.

Estos son solo algunos de los acompañamientos tradicionales para el ceviche de atún, pero puedes experimentar con diferentes ingredientes para encontrar tus favoritos. Nosotros ya te hemos dado la receta, ahora es el momento de que la pongas en práctica y experimentes. Si encuentras otras variantes o acompañamientos deliciosos, déjalos en nuestros comentarios para que todos los podamos disfrutar.