Tendencias en el consumo de pescados y mariscos en España

Datos extraídos del informe "Alimentación en España 2024" de Mercasa ofrecen una visión detallada sobre el consumo de pescados y mariscos fuera del hogar durante el año 2023, reflejando un crecimiento y algunas tendencias destacadas en el sector.

Consumo extra hogar en aumento

En 2023, el consumo extradoméstico de pescados y mariscos alcanzó los 149,8 millones de kilos, con una media de 6,3 kilos per cápita. En términos de frecuencia, se realizaron un total de 688,8 millones de consumiciones, lo que representa 29 consumiciones por persona.

Este incremento del 2,6% respecto al año anterior refleja una consolidación del interés por estos productos en la restauración y la hostelería.

Preferencias del consumidor

Entre los mariscos, destacan los langostinos y gambas (1,8 kilos per cápita) y los calamares (1,4 kilos per cápita). En cuanto a los pescados, representan el 56,6% del total de consumiciones, con el salmón (5,2%) y las sardinas (2,9%) como especies más destacadas.

Factores socioeconómicos y demográficos

El estudio de Mercasa revela diferencias significativas en el consumo de pescados y mariscos fuera del hogar según diversas variables:

• Sexo: Los hombres presentan un consumo superior al de las mujeres.
• Clase social: Los consumidores de clase alta y media-alta tienen una mayor demanda de estos productos, mientras que la menor se registra en la clase baja.
• Edad: El consumo per cápita aumenta con la edad, alcanzando su punto máximo en el grupo de 60 a 75 años, mientras que los jóvenes de 20 a 24 años muestran los niveles más bajos.
• Hábitat: No se observa un patrón concluyente en función del tamaño de la población, aunque los municipios de entre 5.000 y 10.000 habitantes presentan un consumo ligeramente superior.

Implicaciones para el sector

Estos datos indican una oportunidad para que el sector pesquero y la restauración adapten sus estrategias, enfocándose en las preferencias de los distintos grupos demográficos y promoviendo el consumo de pescados y mariscos entre los segmentos con menor consumo.

Además, la creciente demanda en el consumo fuera del hogar sugiere que los establecimientos de hostelería podrían beneficiarse de ofrecer una mayor variedad de platos con pescados y mariscos, destacando su frescura y valor nutricional.

Congelados Dil. Congelados Selectos desde 1967 (Castellón - Valencia).