En el mundo de la restauración, la calidad de los ingredientes es uno de los pilares fundamentales para garantizar la satisfacción del cliente. Pero esa calidad no depende solo del sabor o la apariencia del producto, sino también de algo que ocurre mucho antes de que el alimento llegue a la cocina: la trazabilidad y el mantenimiento de una cadena de frío ininterrumpida.
Ambos conceptos son esenciales para garantizar la seguridad alimentaria, el control de costes y, sobre todo, la confianza de los comensales. En este artículo te explicamos en qué consisten y por qué debes prestarles especial atención en tu negocio de hostelería.
La trazabilidad es la capacidad de seguir el rastro de un alimento desde su origen hasta el consumidor final. Es decir, saber exactamente:
Contar con esta información no solo es un requisito legal, sino una forma de asegurar que el producto cumple con todas las normativas sanitarias. Además, permite reaccionar con rapidez ante cualquier alerta alimentaria, retirando de inmediato un lote específico si fuera necesario.
En Congelados Dil, todos nuestros productos están perfectamente etiquetados y documentados con su número de lote, fecha de producción, caducidad y procedencia, cumpliendo con los estándares más exigentes.
Junto con la trazabilidad, la cadena de frío es uno de los aspectos más críticos en la manipulación de alimentos congelados. Romper esa cadena, incluso por un corto período de tiempo, puede comprometer la calidad, la textura e incluso la seguridad del producto.
La cadena de frío garantiza que el producto ha sido ultracongelado en origen y que se ha mantenido siempre a la temperatura adecuada (normalmente por debajo de -18?°C) desde su elaboración hasta su llegada a tu cocina.
Esto implica:
En Congelados Dil, cuidamos cada uno de estos pasos con máximo rigor para que tu restaurante reciba productos en las mejores condiciones posibles.
La trazabilidad y el respeto por la cadena de frío no solo son garantías de calidad: también son claves para el éxito de tu cocina. Estas son algunas de sus ventajas más concretas:
Confianza del cliente: Cada vez más consumidores valoran la transparencia y el origen de los productos que consumen. Poder ofrecer esa información aporta valor añadido a tu restaurante.
En definitiva, apostar por proveedores como Congelados Dil, que cuidan la trazabilidad y la cadena de frío es una forma de cuidar tu negocio. No se trata solo de cumplir la normativa, sino de garantizar que cada plato que sale de tu cocina cumple con los más altos estándares de seguridad y calidad.
Y recuerda: cuando eliges congelados bien gestionados, no solo estás ganando en practicidad y ahorro, también estás asegurando una experiencia excelente para tus clientes.
AYUDA PLAN RESISTIR PLUS
Distribuidora Levantina de Alimentación S.L. ha sido beneficiaria de una SUBVENCION de 71.972.86 euros de la AYUDA PLAN RESISTIR PLUS concedida por la Generalitat Valenciana a través de la Consellería de Hacienda y Modelo Económico y destinada para el apoyo a la solvencia empresarial.
Proyecto cofinanciado por los Fondos FEDER, dentro del Programa Operativo FEDER de la Comunitat Valenciana 2014-2020
Unidos para promover el desarrollo tecnológico, la innovación y una investigación de calidad.
La empresa DISTRIBUIDORA LEVANTINA DE ALIMENTACIÓN SL ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es potenciar la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación, y gracias al que ha implantado un proyecto de Responsabilidad Social Empresarial mediante la definición y desarrollo de un PLAN DE IGUALDAD, para apoyar la creación y consolidación de empresas innovadoras. Esta acción ha tenido lugar durante el año 2021. Para ello ha contado con el apoyo del PROGRAMA SOSTENIBILIDAD de la Cámara de Comercio de Castellón y cofinanciado por la Excma. Diputación de Castellón.
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