Utilizamos cookies propias y de terceros para analizar nuestros servicios y mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación (por ejemplo, páginas visitadas). Puedes obtener más información y configurar tus preferencias AQUÍ

  • Personalizar el contenido de la web en base a tu historial de compra y preferencias
  • Mostrar recomendaciones personalizadas en base a tu navegación en otras páginas web
  • Navegar por la web y utilizar funciones
  • Recuperar datos de sesión
  • Recuperar información no nominal sobre cómo los usuarios navegan en congeladosdil.com
  • Personalizar el contenido de la web en base a tu navegación
Rechazar las cookies
Aceptar las cookies
cadena-frio3.webp

Trazabilidad y cadena de frío en hostelería: garantía de calidad

En el mundo de la restauración, la calidad de los ingredientes es uno de los pilares fundamentales para garantizar la satisfacción del cliente. Pero esa calidad no depende solo del sabor o la apariencia del producto, sino también de algo que ocurre mucho antes de que el alimento llegue a la cocina: la trazabilidad y el mantenimiento de una cadena de frío ininterrumpida.

Ambos conceptos son esenciales para garantizar la seguridad alimentaria, el control de costes y, sobre todo, la confianza de los comensales. En este artículo te explicamos en qué consisten y por qué debes prestarles especial atención en tu negocio de hostelería.

¿Qué es la trazabilidad alimentaria?

La trazabilidad es la capacidad de seguir el rastro de un alimento desde su origen hasta el consumidor final. Es decir, saber exactamente:

  • De dónde procede el producto (país, zona de pesca o granja),
  • Qué procesos ha seguido (manipulación, transformación, envasado),
  • Cómo ha sido transportado y almacenado,
  • Y cuándo ha llegado a cada punto de la cadena.

Contar con esta información no solo es un requisito legal, sino una forma de asegurar que el producto cumple con todas las normativas sanitarias. Además, permite reaccionar con rapidez ante cualquier alerta alimentaria, retirando de inmediato un lote específico si fuera necesario.

En Congelados Dil, todos nuestros productos están perfectamente etiquetados y documentados con su número de lote, fecha de producción, caducidad y procedencia, cumpliendo con los estándares más exigentes.


operario revisando trazabilidad

La cadena de frío: lo que no se ve, pero marca la diferencia

Junto con la trazabilidad, la cadena de frío es uno de los aspectos más críticos en la manipulación de alimentos congelados. Romper esa cadena, incluso por un corto período de tiempo, puede comprometer la calidad, la textura e incluso la seguridad del producto.

La cadena de frío garantiza que el producto ha sido ultracongelado en origen y que se ha mantenido siempre a la temperatura adecuada (normalmente por debajo de -18?°C) desde su elaboración hasta su llegada a tu cocina.

Esto implica:

  • Transporte en vehículos refrigerados.
  • Almacenamiento en cámaras congeladoras adecuadas.
  • Entrega rápida y eficiente.
  • Productos envasados correctamente para evitar quemaduras por congelación o contaminación cruzada.

En Congelados Dil, cuidamos cada uno de estos pasos con máximo rigor para que tu restaurante reciba productos en las mejores condiciones posibles.

¿Por qué es tan importante para tu restaurante?

La trazabilidad y el respeto por la cadena de frío no solo son garantías de calidad: también son claves para el éxito de tu cocina. Estas son algunas de sus ventajas más concretas:

  • Seguridad alimentaria: Evitas contaminaciones o intoxicaciones alimentarias, que pueden derivar en consecuencias legales y reputacionales graves.
  • Regularidad en los platos: Un producto bien conservado mantiene siempre su textura, sabor y presentación, lo que se traduce en platos constantes y sin sorpresas para el cliente.
  • Menor desperdicio: Al conocer la fecha de congelación y caducidad exactas, puedes planificar tus compras mejor y reducir las mermas.

Confianza del cliente: Cada vez más consumidores valoran la transparencia y el origen de los productos que consumen. Poder ofrecer esa información aporta valor añadido a tu restaurante.

Calidad, eficiencia y confianza

En definitiva, apostar por proveedores como Congelados Dil, que cuidan la trazabilidad y la cadena de frío es una forma de cuidar tu negocio. No se trata solo de cumplir la normativa, sino de garantizar que cada plato que sale de tu cocina cumple con los más altos estándares de seguridad y calidad.

Y recuerda: cuando eliges congelados bien gestionados, no solo estás ganando en practicidad y ahorro, también estás asegurando una experiencia excelente para tus clientes.

Congelados Dil. Congelados Selectos desde 1967 (Castellón - Valencia).

Fondo azul ondas

CONTACTO

CASTELLÓN

Avda. Hermanos Bou, 247

12003 Castellón

964 225 050

comercial@congeladosdil.com

VALENCIA

Carrer dels Fusters, 21

P.I. Els Mollons

46970 Alaquàs · Valencia

Trabajamos diariamente para dar respuesta a las necesidades de las profesionales de la cocina #makinghappychefs

Subvención Resistir Plus

AYUDA PLAN RESISTIR PLUS

Distribuidora Levantina de Alimentación S.L. ha sido beneficiaria de una SUBVENCION de 71.972.86 euros de la AYUDA PLAN RESISTIR PLUS concedida por la Generalitat Valenciana a través de la Consellería de Hacienda y Modelo Económico y destinada para el apoyo a la solvencia empresarial.

Proyecto cofinanciado por los Fondos FEDER, dentro del Programa Operativo FEDER de la Comunitat Valenciana 2014-2020

Sello Unión Europea
Cámara de Comercio España Cámara de Comercio Castellón
Diputación de Castellón
Fondo Europeo de Desarrollo Regional

Unidos para promover el desarrollo tecnológico, la innovación y una investigación de calidad.

La empresa DISTRIBUIDORA LEVANTINA DE ALIMENTACIÓN SL ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es potenciar la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación, y gracias al que ha implantado un proyecto de Responsabilidad Social Empresarial mediante la definición y desarrollo de un PLAN DE IGUALDAD, para apoyar la creación y consolidación de empresas innovadoras. Esta acción ha tenido lugar durante el año 2021. Para ello ha contado con el apoyo del PROGRAMA SOSTENIBILIDAD de la Cámara de Comercio de Castellón y cofinanciado por la Excma. Diputación de Castellón.

Sello Unión Europea

© Copyright 2020 Congelados Dil

Facebook Congelados Dil
Instagram Congelados Dil
by Boreal Open Systems - Agencia Digital 360º
Fondo azul ondas
Subvención Resistir Plus

AYUDA PLAN RESISTIR PLUS

Distribuidora Levantina de Alimentación S.L. ha sido beneficiaria de una SUBVENCION de 71.972.86 euros de la AYUDA PLAN RESISTIR PLUS concedida por la Generalitat Valenciana a través de la Consellería de Hacienda y Modelo Económico y destinada para el apoyo a la solvencia empresarial.

Proyecto cofinanciado por los Fondos FEDER, dentro del Programa Operativo FEDER de la Comunitat Valenciana 2014-2020

Sello Unión Europea
Cámara de Comercio España Cámara de Comercio Castellón
Diputación de Castellón
Fondo Europeo de Desarrollo Regional

Unidos para promover el desarrollo tecnológico, la innovación y una investigación de calidad.

La empresa DISTRIBUIDORA LEVANTINA DE ALIMENTACIÓN SL ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es potenciar la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación, y gracias al que ha implantado un proyecto de Responsabilidad Social Empresarial mediante la definición y desarrollo de un PLAN DE IGUALDAD, para apoyar la creación y consolidación de empresas innovadoras. Esta acción ha tenido lugar durante el año 2021. Para ello ha contado con el apoyo del PROGRAMA SOSTENIBILIDAD de la Cámara de Comercio de Castellón y cofinanciado por la Excma. Diputación de Castellón.

Sello Unión Europea

CONTACTO

CASTELLÓN

Avda. Hermanos Bou, 247

12003 Castellón

964 225 050

comercial@congeladosdil.com

VALENCIA

Carrer dels Fusters, 21

P.I. Els Mollons

46970 Alaquàs · Valencia

ÚLTIMAS NOTICIAS

Trabajamos diariamente para dar respuesta a las necesidades de las profesionales de la cocina #makinghappychefs

© Copyright 2021 Congelados Dil

by Boreal Open Systems - Agencia Digital 360º