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Viajar por España a través de tu mesa

La semana pasada os contábamos en el blog que queríamos viajar por el mundo a través de nuestra mesa. En el post ¡Vamos a comernos el mundo! os presentábamos la idea de conocer otras gastronomías sin salir de nuestras cocinas, preparando platos típicos de distintos lugares con productos que podéis encontrar en Congelados Dil.

¡Pues nuestro viaje empieza hoy! Y como no, queremos comenzar en nuestro país, cuna de una de las mejores gastronomías del mundo. Donde la riqueza culinaria es tan grande y variada que nos ha sido muy difícil elegir solo unos pocos platos. País en el que, de norte a sur y de este a oeste, encontramos exquisitos guisos, carnes, mariscos, pescados, arroces, sopas, empanadas, verduras,... ¿Viajas con nosotros por España a través de sus platos más típicos?

Algunos de los mejores platos de nuestro país.

Como ya hemos dicho, la variedad gastronómica de España es tan amplia, que es difícil condensar en un solo post los platos más representativos de todo el país. Así que vamos a ir poco a poco, para poder disfrutar de todas esas maravillas culinarias que podemos probar cuando viajamos por el resto de comunidades. ¡Y hoy empezamos por el norte!

Galicia

Comenzamos nuestra escapada en el norte, más concretamente en Galicia. Y qué mejor que un riquísimo pulpo a feira para empezar a disfrutar nuestros platos. Este es uno de los platos gallegos más conocidos. Es muy fácil de preparar y está realmente delicioso. Solo vas a necesitar las patas de pulpo cocidas o el pulpo cocido troceado que puedes encontrar en Congelados Dil, patatas hervidas, pimentón de la Vera dulce o picante, aceite de oliva y sal gruesa. Normalmente se sirve en un plato de madera con una base de patatas sobre las que ponemos el pulpo. Espolvoreamos la sal, el pimentón y un chorro generoso de aceite. ¡Y listo! Si sumamos unas ricas zamburiñas, unos jugosos mejillones y unas navajas a la plancha, tenemos lista una pequeña mariscada gallega. ¡Qué delicia!

País Vasco

Nos movemos ahora al País Vasco. Y algo muy típico de esta zona es el bacalao en salsa verde y las ”kokotxas al pil pil. Aunque son platos con pocos ingredientes, conseguir el punto de ambas salsas resulta algo complicado. Pero cuando salen, son realmente dos platos exquisitos.

Si nunca los habéis cocinado, os recomendamos que comencéis por la salsa verde, porque es algo más fácil de hacer. Para esta receta de bacalao para dos personas necesitaremos dos lomos de bacalao, 4 dientes de ajos picados, 1 cucharada sopera de harina, 1 guindilla (opcional), 1 ramillete de perejil fresco picado y 2 vasos de agua. El proceso es muy sencillo. Rehogamos los ajos y si queremos darle un toque picante, agregamos una guindilla. Cuando estén dorados añadimos la harina y dejamos cocinar. Ahora agregamos el agua y, sin dejar de remover con una varilla, esperamos hasta que la salsa comience a ligar. Tiene que ser ligera, así que incorporamos más agua si está muy espesa. Removemos bien, rectificamos de sal y añadimos el perejil picado muy finamente. ¡Y ya tenemos la salsa verde! Añadimos los lomos de bacalao que previamente habremos enharinado y marcado en la sartén y dejamos a fuego medio-suave entre 5 y 7 minutos.

Las kokotxas y la elaboración del famoso pil pil requieren algo más de explicación, que dejaremos pendiente para un futuro post. Pero ya os avanzamos que es una receta extraordinaria.

Navarra

Si quieres probar algo muy típico de Navarra, pero no te apetece mucho cocinar, también podemos ayudarte. En Congelados Dil tenemos unos riquísimos pimientos rellenos de bacalao que son una auténtica delicia.

pimientos rellenos de bacalao

Si lo que quieres es gozar del placer de cocinar, siempre puedes preparar otra receta muy representativa de esta comunidad. Las alcachofas con almejas. Se trata de un plato muy sencillo, pero que te dejará con un gran sabor de boca.

Necesitarás 24 corazones de alcachofa , 24 almejas , 2 dientes de ajo, harina, aceite de oliva y sal. Cuece las alcachofas en abundante agua. Cuando estén listas escúrrelas, pártelas por la mitad y reserva. En una sartén con un chorro de aceite, sofríe los ajos laminados. Cuando estén dorados, añade las almejas y una cucharada de harina y deja que se tueste medio minuto. Vierte un poco del agua en la que has hervido las alcachofas y deja que la salsa comience a ligar, sin dejar de remover la sartén. Pero recuerda que no debe quedar espesa. Cuando las almejas estén todas abiertas, añade las alcachofas y deja cocinar todo junto 2 minutos. Rectifica de sal. Puedes decorar con una pizca de perejil picado espolvoreado por encima. ¡Y ya está el plato listo!

Después de estas deliciosas recetas, ¿no os apetece empezar a cocinar ya mismo? Recuerda que puedes encontrar los ingredientes muy cerca de ti, en Congelados Dil. Te invitamos a viajar por nuestro país a través de tu mesa, para que disfrutes de la mejor cocina y de los mejores momentos junto a tu familia y amigos.

Continúa pendiente del blog porque nosotros seguiremos acercándote riquísimas recetas de nuestro país y del resto del mundo. Queremos aprender a cocinar deliciosos platos que nos hagan viajar sin salir de nuestras casas. ¿Quién se anima?

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