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Viajar por España a través de tu mesa (II)

Hace unas semanas comenzamos un viaje alrededor del mundo a través de nuestras mesas. Nuestra idea, como ya sabréis, es que conozcamos una parte muy importante de la cultura de cada sitio. Queremos aprender a disfrutar de otras formas de comer.

La primera escapada la hicimos sin salir de nuestro país. Nos fuimos al norte de España. Disfrutamos de excelentes platos en Galicia, País Vasco y Navarra. ¡Qué delicia! Podéis recordarlo en nuestro post Viajar por España a través de tu mesa.

Luego nos fuimos a Portugal. Aprendimos a preparar un menú típico portugués con los productos de Congelados Dil. Un delicioso bacalao, un riquísimo arroz caldoso y unos pasteis de nata para chuparse los dedos.

Pues bien, hoy continuamos con nuestro viaje y regresamos a nuestro país. España es un país grande y tiene una riqueza gastronómica enorme, por eso resulta muy difícil resumirla en un solo post.

Andalucía

Hoy nuestro destino es Andalucía, una región rica en tradición, historia, cultura y, como no, en gastronomía.

Cuando pensamos en Andalucía, uno de los primeros platos que nos vienen a la mente es el pescaíto frito. Más típico, casi imposible. En Congelados Dil puedes encontrar el pescado más adecuado para hacer esta riquísima fritura andaluza: calamares, puntilla, boquerones, cazón,... Un consejo que os damos es que friáis cada variedad por separado, porque cada una tiene un tiempo de cocción diferente.

A lo mejor, un plato menos conocido pero que os invitamos a probar son las papas con chocos, o patatas con sepia. No os podéis imaginar qué receta tan sencilla y extraordinaria.

Los ingredientes para esta receta son:

  1. 1 kg. de sepia limpia, lista para consumir
  2. 4 patatas
  3. Pimiento verde. En Congelados Dil lo puedes encontrar ya cortado en daditos, lo que facilita mucho tus recetas.
  4. 1 cebolla
  5. 2 dientes de ajo
  6. 1 tomate
  7. Perejil y 1 hoja de laurel
  8. 1 vaso de vino blanco
  9. Sal, pimentón y colorante

Lo primero es hacer un sofrito con la cebolla y los ajos picados y el pimiento ya en dados. Cuando esté dorado, añadimos el tomate rallado y una cucharadita de pimentón. Le damos unas vueltas e incorporamos las patatas chascadas y la sepia cortada en trozos. Tras un par de minutos añadimos el vino blanco y subimos el fuego para que evapore. Ahora agregaremos agua hasta cubrirlo todo y sazonaremos al gusto. También es momento de añadir el perejil y la hoja de laurel. Solo queda dejar cocinar a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas.

Os garantizamos que este guiso está riquísimo. ¡Probadlo y contadnos qué os ha parecido!

Otra receta muy típica en Granada son las habitas con jamón. Es un plato sencillísimo y muy muy sabroso.

Los ingredientes son:

  1. 450 gr. de habitas baby.
  2. 2 cebollas
  3. 200 gr. de jamón en taquitos
  4. Ajetes tiernos
  5. AOVE y sal

En una sartén con aceite de oliva virgen extra sofreímos la cebolla picada y a los 2 minutos incorporamos un puñadito de ajetes y las habitas. Lo dejamos cocinar a fuego medio hasta que esté todo tierno. Ahora incorporamos los taquitos de jamón y lo rehogamos todo junto unos minutitos. Rectificamos de sal y listo. ¡Facilísimo! Un truquito, si véis que se os quema o se os queda algo seco, añadid un chorrito de agua.

Os animamos a preparar estas recetas típicas andaluzas y a disfrutar de su maravillosa gastronomía sin salir de nuestras casas, con productos que podéis encontrar en Congelados Dil.

Congelados Dil. Congelados Selectos desde 1967 (Castellón - Valencia)

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