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Zarzuela de pescado y marisco con Congelados Dil

La zarzuela de pescado y marisco es un plato tradicional muy típico de nuestra zona. Quizás es uno de los platos de pescado más elaborados y laboriosos de nuestra gastronomía, pero el resultado, sin duda, merece la pena. Una vez la has probado, seguro que entra en tu recetario por la puerta grande.

Existen multitud de recetas y variantes, pero nosotros hoy os presentamos una que es un pelín más rápida y muy sencilla. Os animamos a que la preparéis y a que nos contéis cómo os ha salido, o si ya la hacéis habitualmente que nos digáis ese truquillo para que os quede riquísima.


Ingredientes para 4 personas:

  • 4 colas de rape previamente descongeladas
  • 1 kg. de mejillones de media concha
  • 12 gambones
  • 1 kg. de almejas
  • 4 sepias limpias tamaño M
  • 6 dientes de ajo
  • 5 rebanadas de pan
  • 20 almendras crudas sin piel
  • perejil
  • harina
  • sal
  • AOVE

Preparación:

  1. En una cazuela ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva y dejamos que se caliente. Cuando esté a temperatura, freímos los gambones, retiramos y reservamos. Podéis usar una cazuela de barro si queréis hacerlo de forma más tradicional.
  2. A continuación freímos las sepias. Podemos hacerlas enteras o bien trocearlas. Cuando estén listas, Retiramos y reservamos.
  3. Salamos y enharinamos las colas de rape y las añadimos al aceite para sellarlas. Retiramos y reservamos.
  4. En una sartén a parte, con abundante aceite caliente, freímos las rebanadas de pan hasta que estén bien doradas. Reservamos.
  5. En el mismo aceite en el que hemos frito el pan, freímos también las almendras. Una vez estén hechas, retiramos.
  6. En un mortero, majamos los 6 dientes de ajo. Cuando estén bien triturados, incorporamos el pan frito y lo machacamos bien. Ahora añadimos las almendras y continuamos haciendo nuestro majado. Tiene que quedar una pasta homogénea.
  7. Una vez tenemos listo el majado, lo añadimos a la cazuela donde hemos ido preparando nuestros ingredientes y dejamos que se cocine bien.
  8. Añadimos 1 vaso de agua. Rectificamos de sal. Dejamos cocinar 5 minutos.
  9. Cuando esta salsa comience a espesar, incorporamos los ingredientes que teníamos reservados. Las colas de rape, los gambones y la sepia.
  10. Dejamos que se vayan integrando los ingredientes unos minutos.
  11. Añadimos los mejillones de media concha y las almejas. Tapamos la cazuela y vamos moviendo la cazuela.
  12. Cuando se hayan abierto las almejas, la zarzuela estará lista.
  13. Para rematar el plato, espolvoreamos perejil fresco picado por encima.

¡Y a disfrutar!

¿Qué os ha parecido?, ¿os animáis a probarla? Como ya sabéis nos encanta la cocina y descubrir nuevas recetas de nuestra gastronomía. Además, como os solemos decir, cocinar con productos congelados nos ayuda a planificar mejor nuestros menús, a reducir la cantidad de alimentos desperdiciados y a ahorrar en la cesta de la compra. Por otro lado, nos facilitan el cocinado porque ya están limpios y listos para usar.

Congelados Dil. Congelados Selectos desde 1967 (Castellón - Valencia).

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