Arroz con bogavante

La gastronomía valenciana nos regala sabores únicos y exquisitos que transportan nuestro paladar a las olas del mar. Entre los platos más celebrados de nuestra Comunidad Valenciana, se encuentra el arroz con bogavante, una auténtica delicia que combina la suavidad del arroz con la intensidad y exquisitez del bogavante. En esta ocasión, te traemos una receta detallada para que puedas recrear este plato tan sabroso en casa, en tu apartamento de la playa o dondequiera que estés este verano. ¡Prepara tus utensilios y déjate llevar por los sabores del mar!

Sin duda es un plato tradicional, y lo más importante es que se prepare con un producto inmejorable y que se disfrute en la mejor compañía, así que vamos allá.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 o 2 bogavantes
• 1 calamar
• 6 langostinos
• 300 gr. de gambas
• 2 o 3 tomates triturados
• 1 cebolla
• 1 cuch. de pimentón
• 1 pimiento rojo y 1 verde
• 2 dientes de ajo
• algunas hebras de azafrán
• 1l de caldo de pescado o mariscos
• sal y aceite de oliva para el sofrito
• 300 gr. de arroz redondo

Preparación

1. Para comenzar debes partir los bogavantes (descongelados la noche previa en nevera) a lo largo así soltará mejor sus jugos al cocinar.
2. Pónlos a sofreír en una paella con un buen fondo de aceite de oliva, si es virgen extra, mejor (ya sabes que cuanto mejor sean los productos que utilices como base, mejor será el resultado).
3. A continuación agrega el ajo, las gambas, el calamar y las verduras (el pimiento rojo y verde y la cebolla troceados).
4. Sofríe todo junto unos de minutos y luego retira los bogavantes.
5. Agrega los tomates picados a la paella y continúa cocinando unos 10 minutos. En ese momento puedes agregar la cabeza del bogavante nuevamente, agregar el arroz, el pimentón y las hebras de azafrán. Rehoga un momento el arroz y luego vierte el fumet de pescado o mariscos (te contamos como prepararlo al final de este post >). Importante: ¡no te olvides de salar el plato!
6. Cocina el arroz durante 18 minutos (cuenta a partir del momento en que empiece a hervir) y cuando falten 9 minutos, vuelve a incorporar el bogavante para que su sabor se integre a la preparación.
7. Y ya está, aproximadamente en 50 minutos tendrás listo este plato de escándalo.

Disfrútalo en la mejor compañía y despide las vacaciones con esta fiesta de sabor. Seguro que con esta despedida, comenzarás el año con buen pie.

Congelados Dil. Congelados Selectos desde 1967 (Castellón - Valencia).