Consejos para consumir pescado crudo en verano

Entre las tendencias de cocina que se han popularizado en los últimos años, está la inclusión de la cocina japonesa entre nuestras recetas habituales. Algunos de sus platos más consumidos son el sashimi (pescado crudo cortado en lonchas más gruesas que la de un carpaccio), los nigiris (trozos de pescado crudo sobre bolas de arroz), los makis (rollos de arroz rellenos, envueltos en alga nori) o el tataki (pescado marcado en el exterior con un soplete).

Todos estos platos incluyen el uso de pescado crudo como uno de sus ingredientes principales y esto los convierte en alimentos de riesgo, sobre todo en verano, porque las altas temperaturas favorecen el crecimiento rápido de bacterias.

Además, los peces y cefalópodos pueden transmitirte enfermedades como el anisakis, por eso te recomendamos el consumo de pescado congelado . Con nuestros productos, te asegurarás el perfecto estado de los alimentos con todas sus propiedades nutritivas ya que son eviscerados y elaborados en alta mar a temperaturas por debajo de -40º C. Es decir que se trata de productos ultrafrescos que además, al ser congelados tan rápidamente, no dan tiempo a la formación de cristales y mantienen perfectamente la textura de los productos.

Recuerda congelarlos en el cajón más frío del congelador, que normalmente viene indicado con un gráfico en el frontal, y congélalo en porciones según el uso que vayas a darle, para que así, al descongelar no desperdicies producto.

Si tu congelador tiene solamente 3 estrellas, no te arriesgues, ya que son insuficientes para eliminar parásitos.

Además de la comida oriental, estas son algunas de las preparaciones que deberías congelar antes de consumir:

• Boquerones en vinagre y otros pescados en escabeche.
• Preparaciones tipo Poke.
• Carpaccios a base de pescado crudo.
• Ceviche y tartar de pescado.
• Huevas de pescado.
• Arenques y otros pescados preparados en salmuera.
• Pescados ahumados de las especies: arenque, caballa, espadín y salmón salvaje del Atlántico o del Pacífico.

Nuestra sugerencia de pescado crudo

Nosotros te recomendamos preparados ya congelados como nuestro tartar de salmón, que si lo colocas sobre una base de aguacate y lo aliñas con una salsita de aceite de oliva, salsa de soja, zumo de limón y una cucharada de mostaza, da una combinación cítrica de lo más sabrosa.

Es una receta super sencilla (¡y segura!) que apetece en verano por su frescura, y puedes estar tranquila/o ya que no correrás riesgos innecesarios.

Congelados DIL. Congelados Selectos desde 1967 (Castellón - Valencia )