Consejos para prevenir intoxicaciones alimentarias en verano

Las infecciones más comunes

Salmonelosis:

Puede contraerse al comer carne de animales o aves (y sus productos derivados) infectados (también puede afectar a los vegetales y frutas regados con agua contaminada). Normalmente se encuentra en los intestinos de los animales, de las personas y en el agua, y se transmite a los alimentos por una incorrecta manipulación (superficies de contacto contaminadas, falta de higiene en la cocina o en el cocinero, o exposición de los alimentos a demasiada temperatura).

Anisakis:

Afecta a los peces y cefalópodos. Es un parásito que se elimina si mantienes el pescado congelado durante al menos 5 días a -20º C (fíjate que tu congelador tenga 3 estrellas, si no las tiene, es indicativo de que el nivel de frío es insuficiente). No tendrás problemas con nuestros productos ya que cumplen estrictas normas de higiene durante todo el proceso de congelación y transporte lo cual te garantiza su salubridad.

E-coli:

La carne cruda o poco cocida, la leche sin pasteurizar o las verduras sin lavar son los alimentos en los que prosperan estas bacterias.

Campylobacter:

Puede contraerse de forma similar a la salmonelosis ya que se encuentra en los mismos lugares y es un tipo de bacteria que provoca síntomas similares (diarrea, malestar abdominal o fiebre).

Listeria monocytogenes:

Los alimentos enlatados, refrigerados o listos para comer pueden ser una fuente de intoxicación por Listeria. Una correcta limpieza del frigorífico es fundamental, así como no almacenar durante mucho tiempo alimentos que no vayamos a consumir. Atención con los quesos blandos, las carnes crudas o los alimentos no pasteurizados.

Mejor prevenir que curar

Es un dicho popular, pero en este caso, nos viene justo, ya que tomar algunas medidas extra te evitará disgustos, sobre todo en vacaciones.

Algunas recomendaciones para seguir en casa:

• Cuida la higiene de tu cocina. Procura que todas las superficies estén limpias antes de cocinar o poner los alimentos sobre ellas.
• Lávate bien las manos y lava los alimentos correctamente antes de cocinar.
• No utilices los mismos utensilios para manipular alimentos crudos y para comer, ya que podrías provocar una contaminación cruzada.
• Separa bien los alimentos crudos de los cocinados.
• No rompas la cadena de frío. Cuando acudas a comprar nuestros congelados, no olvides tu bolsa de congelación y en cuanto llegues a casa colócalos nuevamente en el congelador.
• No descongeles sobre la encimera sino dentro de la nevera, subiendo los productos desde el congelador la noche anterior.
• Si utilizas pescado salado, no lo desales a temperatura ambiente y ve cambiando el agua regularmente. El agua tibia es el caldo de cultivo ideal para las bacterias.
• Si cocinas, no dejes los alimentos fuera de la nevera. Solo con 2 horas ya basta para que inicien la descomposición, así que al cocinar, consume inmediatamente la comida. Ya sabes, en verano, si la comida no está al fuego, debe estar en la nevera.
• Cocina a la temperatura adecuada (más de 70º C) si quieres eliminar bacterias indeseadas.

Estas son algunas de nuestras recomendaciones para que este verano disfrutes al máximo y no tengas que preocuparte por tu salud.

Congelados Dil. Congelados Selectos desde 1967 (Castellón - Valencia).