Las croquetas: un manjar que no te puedes perder

¿Las croquetas son una comida típica española?

Las croquetas son uno de los platos que más se asocian con la cocina española porque las tomamos tanto como tapas, como de plato principal, pero no…originalmente no son nuestras. Ya el nombre nos da algunas pistas porque deriva de la palabra “croquette” en francés (según la RAE del verbo “croquer” que significa "masticar" o "romper").

Parece que las primeras referencias históricas vienen de Francia y su origen en realidad tiene relación con la creación de la salsa bechamel, que como ya sabrás, es su ingrediente básico.

La primera receta se atribuye a un cocinero de Luis XIV, François Pierre de la Varenne (1615-1678) contemporáneo del marqués de Louis de Bechameil, a quien se la dedicó. En su recetario Le Cuisinier François, de 1651 es donde aparece descrita por primera vez.

Los mayores consumidores de croquetas del mundo

No solo se consumen en España y Francia, sino que las encontramos en casi todo el mundo, desde Japón (en donde se las llama "korokke" y se sirven con salsa de soja o curry), hasta Brasil (en donde se las conoce como "coxinha" y están hechas de pollo y harina de mandioca).

En todo caso, en nuestro país, las primeras referencias dicen que fue un alimento que se popularizó a partir del s. XIX…y desde entonces las disfrutamos…es que es empezar y ya no se puede parar…por algo somos los mayores consumidores de croquetas del mundo.

Si quieres comer unas croquetas perfectas, no hace falta que te compliques con la bechamel (que ya se sabe que tiene su arte para que quede bien), ni con los rellenos, que si más denso, que si menos, que si tiene grumos, que si quedan muy blandos…

En Congelados Dil somos profesionales de las croquetas congeladas y tenemos una variedad amplísima que te encantará. Además con todas nuestras opciones, si quieres, incluso las puedes combinar y ofrecer opciones en tus cenas o comidas.

Tenemos desde las tradicionales de jamón, pollo, o cocido hasta las de chipirones, setas, cecina, de chorizo y huevo, o ¡de pulpo a la gallega! Es que ya véis que no solo nos gustan los sabores de toda la vida, sino que también probamos con recetas distintas y sofisticadas para ofreceros unas croquetas únicas (échales un vistazo en nuestro apartado de Precocinados >).

Si tenéis niños en la familia, tenemos una opción especial para ellos: las mini-croquetas de jamón: pequeñitas y divertidas, les encantarán porque están pensadas para ellos.

Y como no todo el mundo puede comer todo tipo de alimentos, tenemos las básicas de jamón o de pollo sin gluten. Son perfectas para todos los que tienen alergias e intolerancias a este ingrediente ¡que no son pocos!, así que os tenemos a todos en cuenta.

Cómo cocinarlas

Esta parte también te la ponemos fácil. Puedes prepararlas en sartén o freidora y ni siquiera hace falta descongelarlas. O sea que para esas cenas o comidas en donde ya no sabes que poner a tu familia, simplemente es cuestión de sacar del congelador y en aproximadamente 3 minutos de sartén o de freidora tendrás una comida lista. Lo acompañas con una ensalada variada de esas con muchos vegetales y ¡ya está! Menú resuelto en unos minutos.

Trucos de preparación:

• Cocínalas en aceite bien caliente (la temperatura óptima son 175ºC) porque al estar congeladas, cuando las sumerjas en él, le bajarán la temperatura. Así se quedarán crujientes por fuera y tiernas por dentro. Una verdadera delicia.
• Hay algunas croquetas que necesitan 4-5 minutos de freidora en lugar de 3 y esto dependerá del relleno, así que dale un vistazo a las instrucciones…¡por si acaso!
• Si las vas a freír en sartén, al modo tradicional, utiliza una de tamaño acorde a la cantidad de croquetas y ponle bastante aceite como para cubrirlas, así no tendrás que darlas vuelta y evitarás que se te rompan.
• Y un truco final: si tienes que preparar muchas, seguramente las pondrás sobre un papel absorbente para que el exceso de aceite se quede allí. Un consejo: mejor ponlas sobre una rejilla o un colador para que no se ablanden demasiado (el papel las vuelve blandas si las dejas mucho tiempo encima).

Y ahora, con estas últimas recomendaciones ya no nos queda más por decir, así que…¡A disfrutarlas!

Congelados Dil. Congelados Selectos desde 1967 (Castellón - Valencia).