Las navajas como fuente de Omega 3

Vamos a conocer sus características

Las navajas son moluscos bivalvos, cuya concha es alargada (similar a una navaja, de ahí su nombre, obviamente), y su tamaño puede variar desde los 7 hasta los 15 cm.

Viven en aguas del Mar del Norte, pero también se pueden encontrar en el Mediterráneo, el Mar Negro, el Atlántico (en las costas de Marruecos, Galicia, Portugal y Noruega) y en el Pacífico (en las costas de Chile). Se las reconoce por distintos nombres y aunque pueden variar un poco en sus características, como el tamaño o el color, sus propiedades nutricionales son muy similares.

Las nuestras son del Mar del Norte y como están congeladas mantienen toda su riqueza nutricional.

Propiedades nutricionales

Son muy cotizadas porque es una fuente de Omega 3, que como ya sabrás, es un ácido graso que no produce nuestro organismo y que necesita principalmente nuestro cerebro y nuestro sistema cardiovascular.

Además, no tienen casi grasas y sus proteínas son de excelente calidad, lo cual las convierte en un alimento ideal para aquellas personas que siguen dietas de adelgazamiento.

Estos son sus valores cada 100 grs:

• Calorías 86
• Proteínas 11,9 g
• Grasas totales 2,2 g
• Hidratos de carbono 3,69 g
• Agua 80 g
• Calcio 26 mg
• Hierro 44 mg
• Yodo 140 mg
• Magnesio 34 mg
• Sodio 286 mg
• Potasio 320 mg
• Fósforo 197 mg
• Vitamina A 48 mg
• Vitamina B 12 mg
• Vitamina C 8 mg

Curiosidades: Cómo se extraen

Sobre todo en Galicia, se extraen a mano ya que viven enterradas en galerías que construyen en la arena de las costas o a baja profundidad. Los buceadores que las extraen lo hacen a mano, pero si quieres intentarlo tú mismo/a, se pueden hacer salir poniendo un poco de sal en esos agujeros que ves en la arena. Al cabo de unos segundos, el molusco saldrá y se puede extraer directamente sin ningún artilugio especial.

Cómo prepararlas

Se pueden disfrutar en recetas muy sencillas o más elaboradas, pero simplemente al vapor, aderezadas con un poco de AOVE, ajo y perejil, están riquísimas y no engordan nada, así que son perfectas para mantener la línea.

Si las preparas a la plancha, te aportarán casi la misma cantidad de calorías. Pero si prefieres una opción más elaborada, también puedes prepararlas en una salsa marinera.

Disfruta de nuestros productos alimentándote sanamente.

Congelados Dil. Congelados Selectos desde 1967 (Castellón - Valencia).