Las navajas son moluscos bivalvos, cuya concha es alargada (similar a una navaja, de ahí su nombre, obviamente), y su tamaño puede variar desde los 7 hasta los 15 cm.
Viven en aguas del Mar del Norte, pero también se pueden encontrar en el Mediterráneo, el Mar Negro, el Atlántico (en las costas de Marruecos, Galicia, Portugal y Noruega) y en el Pacífico (en las costas de Chile). Se las reconoce por distintos nombres y aunque pueden variar un poco en sus características, como el tamaño o el color, sus propiedades nutricionales son muy similares.
Las nuestras son del Mar del Norte y como están congeladas mantienen toda su riqueza nutricional.
Son muy cotizadas porque es una fuente de Omega 3, que como ya sabrás, es un ácido graso que no produce nuestro organismo y que necesita principalmente nuestro cerebro y nuestro sistema cardiovascular.
Además, no tienen casi grasas y sus proteínas son de excelente calidad, lo cual las convierte en un alimento ideal para aquellas personas que siguen dietas de adelgazamiento.
Estos son sus valores cada 100 grs:
Sobre todo en Galicia, se extraen a mano ya que viven enterradas en galerías que construyen en la arena de las costas o a baja profundidad. Los buceadores que las extraen lo hacen a mano, pero si quieres intentarlo tú mismo/a, se pueden hacer salir poniendo un poco de sal en esos agujeros que ves en la arena. Al cabo de unos segundos, el molusco saldrá y se puede extraer directamente sin ningún artilugio especial.
Se pueden disfrutar en recetas muy sencillas o más elaboradas, pero simplemente al vapor, aderezadas con un poco de AOVE, ajo y perejil, están riquísimas y no engordan nada, así que son perfectas para mantener la línea.
Si las preparas a la plancha, te aportarán casi la misma cantidad de calorías. Pero si prefieres una opción más elaborada, también puedes prepararlas en una salsa marinera.
Disfruta de nuestros productos alimentándote sanamente.
AYUDA PLAN RESISTIR PLUS
Distribuidora Levantina de Alimentación S.L. ha sido beneficiaria de una SUBVENCION de 71.972.86 euros de la AYUDA PLAN RESISTIR PLUS concedida por la Generalitat Valenciana a través de la Consellería de Hacienda y Modelo Económico y destinada para el apoyo a la solvencia empresarial.
Proyecto cofinanciado por los Fondos FEDER, dentro del Programa Operativo FEDER de la Comunitat Valenciana 2014-2020
Unidos para promover el desarrollo tecnológico, la innovación y una investigación de calidad.
La empresa DISTRIBUIDORA LEVANTINA DE ALIMENTACIÓN SL ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es potenciar la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación, y gracias al que ha implantado un proyecto de Responsabilidad Social Empresarial mediante la definición y desarrollo de un PLAN DE IGUALDAD, para apoyar la creación y consolidación de empresas innovadoras. Esta acción ha tenido lugar durante el año 2021. Para ello ha contado con el apoyo del PROGRAMA SOSTENIBILIDAD de la Cámara de Comercio de Castellón y cofinanciado por la Excma. Diputación de Castellón.
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