Nuestra gastronomía en las fiestas de la Magdalena

Las fiestas de la Magdalena son nuestros días más importantes del año porque a diferencia de otros lugares de España, en Castellón no se celebra al patrón de la ciudad sino que se conmemora un hecho histórico.

Así que si has llegado por casualidad a nuestro blog, te contamos algunas de las comidas y bebidas típicas propias de nuestra fiesta y por supuesto, ¡te invitamos a probarlas!.

Significado de las Fiestas de la Magdalena

El hecho histórico que te anticipábamos sucedió en el 1252 y consistió en la bajada del pueblo de Castellón desde el Castell Vell (ermita de la Magdalena) hasta el emplazamiento actual de la ciudad en búsqueda de unas tierras más fértiles.

Se cuenta que el pueblo bajó en romería el tercer sábado de cuaresma (por eso las fiestas no tienen una fecha exacta sino que se adaptan al calendario litúrgico).

Para bajar, se prepararon con las cañas o gaiatos y llevaban los rotllos como alimento y las linternas para iluminarse en el camino…Dicen que los panes son circulares para llevarlos colgados en el cuello…no sabemos si será verdad, pero desde luego, junto con las cañas y las cintas verdes, son el símbolo de nuestras fiestas.

Tradiciones

Actualmente existen varios momentos señalados como el Pregón, la Romería de las cañas con su parada obligada en la Ermita de Sant Roc, los desfiles, la visita a las Gaiatas o las reuniones en las Collas.

Comidas y bebidas

La fiesta dura 9 días y hay tiempo para "picaetas" y comidas entre amigos. Abundan las reuniones y eventos donde se consumen alimentos y bebidas tradicionales, como las "tortillas de faves" (tortillas de habas), "els cacaus i tramusos" (cacahuetes y altramuces), "ximos" (una especie de bocadillo local), les figues albardaes (buñuelos de higos), las longanizas, morcillas y chorizos, y por supuesto, los arroces de todo tipo, porque en fiestas, las comidas suelen ser multitudinarias y hay que ser un artista para preparar paellas y arroces de grandes proporciones.

Entre las bebidas típicas, están el vino tinto en su bota, el vino dulce, o también la "barretxa" (una mezcla de cazalla y vino dulce), y por supuesto, y aunque no sea muy típica, no puede faltar la cerveza.

Hoy nos sumamos a la fiesta, y si no eres de la zona, te contamos como preparar de forma sencilla una tortillita de faves (las habas las tienes entre nuestros productos, en el apartado "Verduras" y vienen peladas y listas para consumir, así que te libramos de tener que pelarlas).

Tortilla de faves

Es un bocado indispensable el día de la romería, fácil de preparar, de transportar y por supuesto, muy gustoso. Acompañado de los cacahuetes, altramuces, longanizas y ximos, son el refrigerio apropiado para esta larga caminata de casi 8 km de subida a la Ermita de la Magdalena.

Ingredientes (2 personas)

• 3 huevos
• 200 grs. de habas peladas
• AOVE “de la terreta”

Preparación

Pon el aceite al fuego y cuando esté caliente, agrega las habas y rehógalas para que se pongan tiernas.

Mientras tanto, bate los huevos en un bol y cuando las habitas estén listas, escúrrelas y mézclalas con los huevos batidos.

Retira el exceso de aceite de la sartén, echa la mezcla y espera a que cuaje.

Queda DILiciosa, así que esperamos que pruebes esta exquisitez tan nuestra y te sumes a la fiesta que aunque este año está un poco "pasada por agua" la celebramos igualmente.

Congelados Dil. Congelados Selectos desde 1967 (Castellón - Valencia).

Créditos de la imagen: Marioluigiwario (Wikipedia)