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Viajar por el mundo a través de tu mesa: México

La cocina mexicana es muy popular y conocida por su colorido y por la contundencia de sus sabores. Se basa en muchos productos típicamente americanos, como el maíz, los chiles y el tomate, pero bien condimentados con especias y combinados con distintos tipos de proteínas.

El aguacate es también uno de los ingredientes más emblemáticos porque se considera el complemento ideal para cualquier plato. Es un fruto que sabemos que se encontraba en América ya en el año 750 a.C. y con él se prepara el famoso guacamole, que no es más que una mezcla (muy acertada) de aguacate con tomate, cebolla, una pizca de ajo y zumo de lima o limón. Es perfecto como entrante o para acompañar unas fajitas o burritos.

Existen muchísimos platos que puedes preparar con nuestros productos, tales como:

  • Chili con carne (pimiento con carne de cerdo o res como relleno)
  • Tacos (tortitas de maíz rellenas de carne de res o ave)
  • Enchiladas (tortillas de maíz rellenas con distintas carnes y bañadas con salsa de chile y nata)
  • Pozole (es un caldo de maíz con carne a tacos y verduras)
  • Aguachile (es un caldito delicioso con gambas, cebolla y otras verduritas)
  • Pescado a la veracruzana (pescado blanco con orégano, alcaparras, tomate, olivas y chile)
  • Chiles en nogada (es un pimiento relleno con carne y frutos variados, cubierto con crema de nuez y aderezado con granada y perejil).

La lista es larguísima, pero hoy iremos a por una receta tradicional que te sacará de más de un apuro si recibes visitas inesperadas y si quieres preparar una cena divertida.

Recetas para Fajitas de pollo y verduras

fajitas mexicanas

Las fajitas son una receta muy popular porque es uno de los platos de la gastronomía mexicana más difundidos por el mundo. Se dice que la inventaron los trabajadores emigrantes mexicanos que se instalaron en los ranchos texanos a principios del siglo XX. Recibían carne de res de mala calidad como forma de pago y buscando formas de hacerla más comestible, crearon esta sencilla receta.

La receta ha ido evolucionando y agregando otras carnes como relleno, y se ha convertido en una bandera de la cocina mexicana.

Nosotros te invitamos a incorporar las “cenas temáticas” en familia y puedes comenzar con esta propuesta. (O sino puedes aprovechar alguna de las que ya venimos contándote desde hace algunas semanas, como la propuesta de cocina francesa o la portuguesa).

Es un plato ideal para preparar en casa con los niños porque es sano, de elaboración muy sencilla, y además, está muy sabroso. Os divertiréis preparándolo y disfrutándolo juntos ya que a los niños les encantan estas cenas diferentes en donde se puede comer con las manos y cada uno se monta su propio plato.

Así que vamos a ponernos manos a la obra.

Para 4 personas necesitaremos:

Ingredientes

  • 8 tortitas de trigo
  • ½ kg de pechugas de pollo enteras o en filetes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 cebolla
  • cilantro
  • zumo de 2 limas
  • sal y pimienta
  • guindilla (para darle la chispa picante)
  • pimentón de la vera
  • AOVE

Preparación

  1. Primero cortamos el pollo en tiritas (juliana) de 1 dedo de ancho y que no sean muy gruesas y lo dejamos macerar un ratito con la sal, pimienta y guindilla. Entre nuestros productos lo encontrarás, ya fileteado o en pechugas enteras, y ambas opciones son válidas. (Elige la primera si no eres muy diestro/a fileteando).
  2. A continuación picamos la cebolla y los pimientos también en juliana.
  3. Preparamos dos sartenes con un chorrito de AOVE y en una ponemos a rehogar la cebolla y en la otra el pollo que terminamos de condimentar con el pimentón.
  4. Cuando el pollo esté listo, lo retiramos y en esa sartén rehogamos los tres tipos de pimientos.
  5. En la sartén de la cebolla, agregamos el pollo que acabamos de retirar y a temperatura muy baja, integramos los sabores.
  6. Cuando los pimientos estén listos, los retiramos e incorporamos a la otra sartén.
  7. Finalmente agregamos la ralladura de las limas y el cilantro y ya tenemos lista la preparación.
  8. Ahora solo queda entibiar las tortitas y rellenarlas.

La cena se puede complementar con un entrante de guacamole con totopos (nachos fritos de maíz). O también puedes usar el guacamole para integrar al contenido de la fajita y que quede más húmeda.

Nosotros tenemos entre nuestros productos un guacamole exquisito que ya viene preparado y solo tienes que abrirlo y disfrutarlo. Si en todo caso te gusta más preparar todo en casa, también puedes comprar nuestras mitades de aguacate, combinarlas con tomate, cebolla y ajo picaditos, una pizca de sal y zumo de lima y tendrás tu versión más personal de este aderezo tan sabroso.

¿Qué te ha parecido? Sencillísimo y DILicioso ¿Verdad?

Sigue visitándonos en nuestro blog porque en las próximas semanas continuaremos viajando por el mundo gastronómico y proponiéndote ideas para comidas y cenas temáticas.

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